Наденичките с повече калории се получават при подобни производствени процеси: първо се прави паста от кайма и бекон и след това се оставят да изсъхнат, докато придобият консистенция.

  • които
    1 от 6

Най-добрият колбас: консумираният от време на време

Наденицата е преработено месо. За съжаление на много потребители този вид месо е един от най-демонизираните в момента. Въпреки че проучванията, свързани с прекомерна консумация на колбаси с рак, са били известни отпреди, Световната здравна организация потвърди тези резултати през 2015 г. "Примерите за преработени меса включват колбаси с хот-дог, други колбаси, шунка, говеждо месо и солено или сушено месо, както и говеждо месо и препарати и сосове на месна основа", изброи тогава СЗО.

По-конкретно, видът рак, свързан с тези продукти, е колоректален. Всъщност наднационалната организация предупреди, че консумацията на 50 грама преработено месо дневно увеличава вероятността от рак с 18%. Поради тази причина консумацията на наденица трябва да бъде спорадична. В Испания обаче месната индустрия генерира 2% от националния БВП и обичайното й потребление се нормализира.

Преработеното месо се счита за канцероген на човек от група 1. Тютюнът и алкохолът също се съдържат в тази степен, но това не означава, че те имат подобна свързана смъртност. Това всъщност означава, че те са продукти, които имат безопасна връзка с рака. Основната разлика с алкохола и тютюна е, че колбасът осигурява хранителна стойност: той е източник на протеини и минерали.

Собрасада

Произходът на sobrasada е испански и по-специално идва от Майорка. Това е колбасът с най-много калории от всички: той има 600 калории на 100 грама. За да се направи, постното свинско се комбинира с бекон от същото това животно, червен пипер, сол и различни подправки. След това се въвежда в естествени обвивки или колагенови влакна.

Собразада обикновено се яде намазана с хляб. Той е източник на протеини и мононенаситени мастни киселини, които се осигуряват от свинското месо. Въпреки това, sobrasada също е с високо съдържание на холестерол. Съдържанието на мазнини в този продукт се откроява, съставлявайки 67% от общото количество.

Наденица

Това е една от най-свързаните с Испания храни в света. Chorizo ​​се прави по подобен начин на sobrasada. Съдържа мляно свинско месо и бекон, смесени с чесън и червен пипер. Впоследствие те се въвеждат в червата на животните и се оставят да изсъхнат в естествена среда. В този период на сушене хоризото придобива характерната си твърдост. В крайния продукт има 455 калории на 100 грама.

Chorizo ​​съдържа половината мазнини от sobrasada, но въпреки това се счита за висок процент: 32%. Въпреки че съдържа мононенаситени мастни киселини, хоризо има висок процент на наситени мазнини и холестерол. Подобно на останалите колбаси, той е източник на протеини и витамин В12.

Саламът

Salchichón също идва от свинско месо, но не е необичайно да се намерят такива, в които това месо се комбинира с говеждо или диво прасе. Това месо се смила и се смесва с бекон, подправя се със сол и подправки и се пълни в животинска обвивка. Общите калории на колбаса са около 420 на 100 грама.

Salchichón е богат на мазнини и всъщност е поразително по своя състав, че това съдържание е по-високо от процента на водата. Делът на наситените мазнини също е висок. Този колбас е източник на минерали като желязо, селен, цинк и фосфор.

Фуетът

Fuet е един от най-ценените колбаси в Испания. Произхожда от Каталуния и въпреки че има характеристики, много сходни със salchichón, той е широко консумиран продукт и следователно заслужава да бъде споменат. Fuet се различава от salchichón по размер: той е много по-тънък и по-фин. Но освен това използваните подправки са различни. По отношение на калориите и двамата споделят едни и същи данни: 420 на 100 грама.

Белият цвят на популярния колбас се дължи на действието на вид гъбички, които предпазват вътрешността на колбаса от други микроорганизми и освен това контролират количеството вода.

Кървавица

В този колбас основните компоненти са кръвта и мазнината на прасето, с което се прави паста, която по-късно се смесва с лук или ориз. Това тесто се въвежда в ръкав и след това се нарязва на филийки, които трябва да се изпържат по-късно. Черният пудинг има общо 380 калории на всеки 100 грама от този продукт.

Използването на кървави колбаси в Испания е широко разпространено. До такава степен, че е част от няколко регионални яхнии. Това обаче е храна, която трябва да се консумира от време на време, защото освен че се счита за преработено месо, кренвиршът е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. В момента има малки компании, които приготвят кръвни колбаси с кръвта на потребителя.