14 септември 2018 г.

здраве

Месото е вкусно, но също така знаем, че обикновено не е най-здравословният вариант поради високото съдържание на мазнини. Има обаче постни разфасовки, чиято протеинова порция е много по-висока от тази на мазнините.

Въпреки че месото обикновено не се предлага с хранителна информация в месаря ​​или супермаркета, това са някои от разфасовките, които можете да поискате, когато става въпрос за грижа за вашата диета.

Пецето или кюте

Този разрез е известен с това, че е много гладък и с ниско съдържание на мазнини. Когато не го приготвят печено, обикновено се настъргва и сервира в яхния (обикновено в домат).

Пържола от филе

Филето е между бедрото и дупето на говеждото месо, това е парче, което е в постоянно движение, така че има много малко мазнини. Освен че може да го яде в пържола на скара, той се използва широко за приготвяне на смляно месо.

Шанк

Друга част от телешкия бут обикновено се готви варена и въпреки че разфасовката е постна, тя е известна и с това, че е прикрепена към костта, от която е взет мозъкът. Един от най-разпространените препарати от този разрез в Мексико е в саксия.

Ръпа опашка

Тази постна аржентинска кройка има много вкус и е популярна при печене. Препоръчително е да го готвите на слаб огън, така че да има гладка текстура. Той има слой мазнина, който го покрива и въпреки че премахването му е по-здравословно, трябва да признаем, че носи невероятен вкус на ястието.

Пържола или филе

От тази част от телешкото месо те вземат известните медальони. Основната му характеристика е, че е супер мек и сочен, без да е мазен като много други разфасовки. В Мексико те са често срещани в Tampiqueñas. Ако ще ядете на място, специализирано за месо, това е най-здравословният и вкусен избор.