Червеното месо е важен източник на протеини, витамини от група В и минерали като желязото. СЗО обаче препоръча да се ограничи консумацията му

меса

Статия от Хуан Родригес де Ривера публикувано в ИСПАНСКИЯТ

Една порция червено месо на седмица

Славата на месото не е най-добрата. Някои международни здравни организации, като СЗО, препоръчват да се ограничи консумацията му. Злоупотребата с червено и преработено месо е свързана с развитието на рак на червата, панкреаса и пикочния мехур. Освен това как се получава месото също е влязло в дискусия. Условията на животните или количеството вода, което консумират, са други причини, които карат много хора да спрат да консумират този вид храна.

Месото обаче е източник на протеини и витамин В12. Този последен витамин е много важен за човешкото здраве и може да се намери само в храни от животински произход. Както във всички неща, има по-добри и по-лоши меса. Основното нещо, което трябва да знаете за месото, е, че калориите им зависят преди всичко от количеството протеин и мазнини, които се съдържат.

Следователно, както е препоръчано от СЗО, най-доброто за здравето на хората и околната среда, в която живеят, е необходимо да се направи интелигентна консумация на този продукт. Като цяло ограничете приема на месо и увеличете зеленчуците и зеленчуците. Освен това трябва да се прави по-случайна консумация на червено месо: една порция седмично. Следните меса, които са най-калорични, са тези, които имат висок дял на мазнини и следователно трябва да се консумират по-рядко.

Патицата

Патешкото месо се счита за най-калоричното, което съществува. Той е част от групата на бялото месо, въпреки че цветът му е тъмен. На всеки 100 грама патешко месо има 337 калории. Съдържанието на мазнини се откроява с 28,35%, а протеиновото съдържание е около 19%. Повечето мазнини в този продукт се намират върху кожата и следователно, когато се отстранят, броят на консумираните калории намалява значително.

Патешкото месо съдържа добро съдържание на минерали като цинк, фосфор и преди всичко желязо. Освен това от патицата се правят голям брой различни продукти, като гъши дроб, шунка или магрет.

Агнето

Това месо е много мазно и следователно една от най-калориите има: 320 на всеки 100 грама от тази храна. Агнешкото месо е приблизително 22% мазнина. Тази пропорция обаче варира в зависимост от вида на агнешкото, което се консумира. Парчетата агнешко месо, които съдържат най-много мазнини, са тези от сукалчета, които са тези животни на възраст 1 месец и половина. Парчетата с най-голям хранителен принос са тези от по-възрастни животни, но по-малко търсени.

Процентът на протеини в агнешкото месо е 26% от общия. Това животно също е важен източник на витамини от група В. Във всеки случай се счита за случайна и ограничена консумация за хора с холестерол.

Прасенцето

Сучещото прасе не е нищо повече от младо прасе, тоест прасенце. В други части на Испания също се нарича тостон. Приносът на мазнините и протеините е много различен според възрастта. Прасенцата осигуряват повече мазнини и по-малко протеини, по-точно 24% и 17%, съответно. По тази причина сучещото прасе има повече калории от свинското: на всеки 100 грама от това месо получаваме 286 калории.

Сучещото прасе осигурява витамини от група В и минерали като желязо, цинк, магнезий и калий. Консумацията му обаче също трябва да бъде случайна, защото ако се приема редовно, това увеличава риска от страдание от цироза.

Говеждото

Този вид месо е едно от тези, които осигуряват най-много протеини, но е и едно от най-калоричните. По-точно, говеждото съдържа 250 калории на всеки 100 грама. За разлика от агнешкото и свинското, по-младите говеда, т.е. телетата, осигуряват по-ниско енергийно ниво. Що се отнася до месото на възрастните екземпляри, то съдържа 26% протеини и 19% мазнини.

Подобно на повечето меса, телешкото месо осигурява витамини и минерали от група В, включително желязо и цинк. Протеинът, който осигурява, е с добро качество. Това е едно от най-консумираните червени меса, но консумацията му не трябва да надвишава седмична порция.

Прасето

Свинското месо е едно от най-популярните на пазара. В много реклами се казва, че това е бяло месо. Това обаче не е напълно вярно. Свинското месо е червено по дефиниция, но има някои разфасовки, които могат да се считат за бяло месо. Във всеки случай свинското месо е най-малко калорично от тази група: 242 калории присъстват на всеки 100 грама.

Процентът на мазнини е по-нисък от този на сучещото прасе, но процентът на протеини е по-висок. Свинското месо съдържа 14% мазнини и 25% протеини. Мононенаситените мастни киселини се намират в свинското месо в по-голяма степен, отколкото в другите меса. Този тип мазнини са положителни, но тъй като сте червено месо, не бива да злоупотребявате.