Статия от J.A.G. публикувано в Испанците

които

Не, бобовите растения не се угояват

Бобовите растения са, с разрешение на плодове и зеленчуци, група храни с отлични хранителни свойства, които трябва да присъстват много в нашата диета. Въпреки това, въпреки факта, че консумацията му се е увеличила през последните години, истината е, че не приемаме цялата леща, нахут, боб или грах, както трябва. Според последния доклад за бобовите растения, храненето и здравето, публикуван от Министерството на здравеопазването, испанците едва приемат една порция седмично, когато трябва да сме трима (и дори четири).

Бобовите растения са прекрасен източник на диетични фибри, протеини и незаменими аминокиселини, които освен това са склонни да имат много ниско съдържание на мазнини (с някои изключения). Поради количеството фибри, които те допринасят за диетата, консумацията им не е свързана с наднормено тегло и затлъстяване, а по-скоро обратното: те са защитен фактор срещу тези проблеми. "Самите бобови растения не са отговорни за високото калорично ниво на ястията, но придружаващите ястия, като чоризо, кървавица, ребра, препечени ... в допълнение към размера на консумираната порция", вие можете да прочетете в гореспоменатия доклад. Това са тези, които осигуряват най-много енергия за диетата.

Фъстъци

С почти 599 килокалории на 100 грама, фъстъците са бобовите култури, които съдържат най-много енергия. В действителност обикновените простосмъртни хора вярват, че това е сушен плод, тъй като неговият хранителен профил е по-подобен на този на бадем, отколкото на боб, но в действителност това е бобово растение. Тази храна е важен източник на фибри и мазнини. Малко повече от 8% от фъстъците са фибри. „И почти 50% от тях се състоят от здравословни мазнини“, посочва Испанската фондация за хранене (FEN).

Соята е бобово растение, чиито плодове са част от семейство Бобови. Това е храна, която може да осигури до 460 килокалории на всеки 100 грама погълнати благодарение на факта, че тя е източник на здравословни мазнини. „Съдържанието на мазнини е високо и в по-голямата си част е полиненаситени мастни киселини“, посочва FEN. "В сравнение с останалите бобови растения, той осигурява по-голямо количество минерали като калций, желязо, магнезий, калий, фосфор и цинк. За витамините соята е източник на тиамин, ниацин, рибофлавин, витамин В6, Е и фолати. сервирането на соя покрива 65% от препоръчаните прием на фолиева киселина за изследваната популация “, добавя той.

Лупин

Известен също като chochos, лупинът осигурява 394 килокалории на 100 грама, според Доклада за бобовите растения, храненето и здравето на Министерството на здравеопазването. Откроява се високото му съдържание на протеини (36,2 грама на 100) и въглехидрати (около 40 грама). Лупините имат липидно съдържание, което варира между 8% и 12%, сред които преобладават омега-3 и омега-6 мастните киселини.

Нахут

Нахутът е едно от най-типичните бобови растения, които придават блясък на такива емблематични ястия като яхния или яхния. По този начин 100 грама нахут допринасят 373 килокалории в диетата. „В хранителния състав на нахута има протеини и високото им съдържание на диетични фибри“, казва FEN. "Нахутът е източник на ниацин и витамин Е и има високо съдържание на тиамин, витамин В6 и фолати. Що се отнася до минералите, те са източник на калций и имат високо съдържание на желязо, магнезий, калий и фосфор", добавя той.

Сушен грах

Първите 5 бобови растения с най-много калории се допълват от сух грах, който осигурява 365 килокалории на 100 грама. Както и в останалата част, грахът също се откроява със своето съдържание на протеини и високо съдържание на фибри. "Що се отнася до минералите и витамините, те са източник на фолати и имат високо съдържание на желязо, магнезий, цинк, калий, фосфор, тиамин и ниацин", посочва FEN.