Коледа и празникът в края на годината винаги са моменти, когато е прието да се яде малко повече от обикновеното. Тази година не е изключение, но чешките граждани несъмнено са променили своите гастрономически навици през последните десет години.

чешки

Традицията на чешката трапеза налага много години свинско и зеле. Не че днес е напълно изчезнал. Въпреки това салатите, птиците и макароните изглежда са тук, за да останат.

Това не е кулинарна революция, но без съмнение промяната, регистрирана в гастрономията, отговаря, наред с другото, на притока на митници от други страни, на по-големите възможности на хората да пътуват и да се самоусъвършенстват, както и достъп до голямо количество информация, кажете социологически проучвания.

Иржи Палбрман, помощник на кухненския "готвач" в Eurest, кетъринг верига, която приготвя и доставя храна на компаниите, не споделя напълно идеята за голямата промяна.

"Вярвам, че голямата промяна не е настъпила, защото повече от петдесет процента от закусващите, за които приготвяме храната си, продължават да поръчват традиционна чешка храна. Тези, които предпочитат салати и други по-леки ястия, са жените, които се грижат за тяхната линия и се оставете да бъдат повлияни от съвременните тенденции ".

В Чешката република консумацията на домашни птици се е увеличила до такава степен, че средната стойност е достигнала до десет килограма на глава от населението. А консумацията на зеленчуци е три пъти по-висока, отколкото преди десетилетие, показват проучванията на демоскопичните центрове.

Специалистите твърдят, че с политическото и икономическото отваряне, настъпило през 1989 г., след падането на комунизма, гражданите също са започнали да ядат продукти, благоприятни за тяхното здраве. Това също отговаря на либерализацията на пазарите и пазарната икономика, която налага цените да бъдат намалени в резултат на конкуренцията.

Въпреки промените в гастрономическите обичаи, които имаха последици в по-доброто здравословно състояние на определен сектор от населението, чехите все още трябва да практикуват спорт, за да спрат да бъдат сред най-затлъстелите на Стария континент.