Италиански стил

Това просто за приготвяне ястие може да бъде много атрактивно предястие, с което да изненадате вечерящите; както в класическата си рецепта, направена с телешко месо, така и с други по-оригинални съставки

A много оригинална подготовка в кухнята поради своята естетика и колко вкусно е на небцето е карпачо. Това е типична рецепта от Италия, която намира своя произход около 1950 г. във Венеция и е исторически приготвена с няколко тънки филийки телешко и други червени меса. Сякаш е малък филм за месо, той е покрит с определени добавки, за да го овкуси още повече.

приготвите

Разработка, която априори е проста, но при която някои елементи са от съществено значение за постигане на изненадващ резултат. В допълнение, тази рецепта ви позволява да играете, за да създадете по-креативни версии с различни съставки. За да овладеете по-класическо карпачо, това на телешкото, в Alimente обясняваме основните стъпки, за да го направим, както и други също толкова сочни варианти.

Разработване

Тази рецепта изисква използването на a краве месо, въпреки че приема и дивеч или други червени, както и различни съставки, които ще видим по-късно. За парчетата телешко месо е важно да следвате следните насоки:

  • The месото трябва да е много чисто на мазнини и нерви. След това се увива в прозрачно фолио и се слага до фризера поне 30 минути, за да се охлади и да стане малко по-трудно, но не прекалявайте.
  • След това просто трябва да го премахнете, да премахнете найлоновото фолио и да започнете нарежете го на много фини филенца, които също могат да бъдат леко намачкани, така че да има повече смачкани и сплескани. Всеки резен се поставя между листове филм и се изсипва върху чиния или тава, без да се припокрива с останалите. След това се поставят в хладилника, докато дойде време да ги сервирате.
  • Би останал само пригответе соса така че да подобрят вкуса си и да имат по-уникален вкус. За целта трябва да смесите например четири супени лъжици лимонов сок и три зехтин; плюс сол и черен пипер.
  • Когато сервирате телешкото карпачо, можете да добавите люспи или пармезанови стърготини, листа от рукола или каперси. Завършва се с изсипване на готовия дресинг върху цялата чиния и черен пипер на вкус.

Освен типичното карпачо от телешко, говеждо или друго червено месо, като елен или елен, тази рецепта може да бъде направена с други съставки за създаване на различни версии, с които да изненадате и да избегнете това прецакано повторение.

От риби

Карпачо допуска и риба като треска, сьомга или риба тон например. Стига с следвайте същите стъпки отколкото за приготвяне на месо: почистете, замразете, нарежете фино, поднесете с винегрет и придружете с избраните от вас съставки. Резултатът е много тънки филийки риба, които ще ви напомнят японски ястия като сашими, но с a по-тънка текстура това ще даде по-голямо значение на използваната превръзка. Каперсите също могат да се използват за допълване, докато пармезанът е по-малко ефектен, отколкото при месните рецепти.

Много оригинален начин за консумация на домати и придаване на различно представяне и вкус е приготвянето им по рецептата за карпачо. Много свежо предястие, което ще плени със своя външен вид и вкус. Разработката е много проста, просто трябва измийте тези плодове и ги нарежете на ситно. За това е удобно да използвате нож много остър, така че те могат лесно да бъдат ламинирани. По този начин те няма да смачкат или да се наредят. Много практичен вариант е да използвате a мандолина.

По време на полагането може да се полива зехтин и балсамов оцет, или направете дресинг с масло и лимон, както при месните препарати. Може да бъде завършен и чрез добавяне на няколко люспи пармезан, рукола и каперси, ако желаете, като последен щрих.

От плодове

Ако доматите могат да бъдат нарязани на ситно, за да се направят листове, с които да се приготви карпачо, има и други плодове, които също го подкрепят. Доказателство за това са ягоди, ананас или портокал. Много оригинален начин за това рецепта със сладък аромат, което контрастира много добре с дресинг от масло, лимон и оцет и силната страна на пармезана. Можете да добавите и други сладки съставки.

Разработката продължава същия процес: резените се нарязват много фино - това прилича на резенчета плодове -, за да се разстила по-късно върху чиния, която ще се охлади и върху която ще се изсипва сосът и другите съставки. Интересен вариант е тази рецепта, която използва ананас, ябълки и мед.