гледайте какво ядем

Ново изследване в Северна Америка свързва тези продукти директно с напълняването. Когато ги ядем, искаме още!

Лятото е тук и кой друг, който най-малко се гледа в огледалото и мисли колко хубаво би било без тези излишни килограми. Рецептата да ги загубите е добре известна: диета и упражнения. Храненето по-добре от нас (което не означава непременно по-малко) и редовното физическо натоварване (Световната здравна организация препоръчва минимум 150 минути умерени аеробни упражнения на седмица за хората на средна възраст) ще бъдат ключовите фактори, които да бъдат в нашите тегло.

искате

Фокусирайки се върху първото парче от този тандем, диетата, Как да се храним, за да насърчим загубата на тегло? Диетолозите се застъпват за балансирани и разнообразни диети, които не пропускат нито една от трите основни групи храни (въглехидрати, протеини и мазнини), придавайки специално значение на плодовете и зеленчуците и (това е от съществено значение) яденето на богати ястия, защото това ще бъде лесно следването диетата дългосрочно.

Хората, които ядат ултрапреработени храни, ядат повече калории и напълняват повече от тези, които следват по-естествена диета

Ново проучване ни дава още една подсказка по този въпрос. И не се отнася до това какво да се яде, а към какво да не се яде. Проведено е от екип изследователи от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни болести (NIDDK) в Мериленд (САЩ) с цел изследване ефектите на ултра-обработените върху наддаването на тегло. Последиците от продължителната му консумация за нашето здраве са вече известни. Преди малко повече от година разследване, проведено в Сорбоната и публикувано в „British Medical Journal“, потвърди, че увеличаването на присъствието на тези продукти в диетата с 10% предполага по-голям риск от 10% от страдащите от рак ( от всякакъв вид и особено гърдите). Но този нов анализ се фокусира, както казахме, върху теглото.

Учените са установили, че хората, които ядат ултрапреработени храни, ядат повече калории и напълняват повече, отколкото ако спазват диета с минимално преработени храни. И тази разлика е осезаема дори когато ястията, които получавате вашите участници, имат същия брой калории и макронутриенти. Пробата, с която са работили, е малка (20 здрави възрастни с нормален индекс на телесна маса и средна възраст 31 години), но резултатите са много значими.

Половината от участниците са получавали контролирана диета, богата на ултрапроцеси в продължение на две седмици, а другата половина една без тях; и след две седмици го направиха обратното. Ястията са проектирани да предлагат едни и същи калории, както и сходна енергийна плътност, макроелементи и количества захар, сол и фибри. Участниците могат да ядат „ad libitum“, каквото пожелаят. И така беше установено, че когато диетата се основава на ултра-обработена, консумацията на енергия е по-висока, с повишен прием на въглехидрати и мазнини, но не и протеин. Промените в теглото също наклониха баланса към ултрапреработената група, тъй като през двете седмици, през които се спазваше тази диета, всеки член на групата натрупа средно по един килограм, същото количество като тези в групата на ултра -преработени загубени.натурални храни във вашата двуседмична диета.

„Свръхпреработените храни карат хората да ядат твърде много калории“, д-р Кевин Д. Хол

Лекарят Кевин Д. Хол, директор на изследването, отбелязва, че "въпреки че изследвахме малка група, резултатите от този силно контролиран експеримент показаха ясна и последователна разлика между двете диети. И това е първата работа за демонстриране на причинно-следствена връзка: ултра-преработените храни карат хората да ядат твърде много калории и наддаване на тегло ".

Какво точно се разбира под ултра-обработена? Изследователите са използвали класификацията NOVA, която ги определя не като модифицирани храни, а като предимно евтини промишлени продукти с лошо хранително качество, с висока енергийна плътност, богата на по-малко здравословни мазнини, на рафинирани брашна, на добавени захари и на сол. В тази категория са безалкохолни напитки, сладки и солени закуски, бисквитки и индустриални сладкиши, незабавни сосове, много предварително приготвени.

Както отбелязва директорът на NIDDK д-р Грифин П. Роджърс, „С течение на времето излишните калории се сумират и че излишното тегло може да доведе до сериозно заболяване. Изследвания като това са важни за разбирането на ролята на храненето в здравето и могат да помогнат на хората да идентифицират храни, които са хранителни и достъпни от тези, които не са, което ще им помогне да останат здрави в дългосрочен план.

Дори и така, не е лесно да се избегне ултра-обработената, тъй като индустрията върши добросъвестна работа, за да ги постави под ръка. Д-р Роджърс отбелязва, че "трябва да сме наясно, че отнема повече време и повече пари, за да приготвим по-малко преработени храни. Простото казване на хората да се хранят по-здравословно може да не е ефективно за много от тях, които нямат лесен достъп до здравословни храни".