31 май 2020 г. 6 януари 2020 г. | Мариана Марин

трябва

Съдържание

На първо място, трябва да изясним някои основни понятия, преди да говорим за алкалната диета. Нашето тяло изисква за правилното си функциониране голямо количество вещества като протеини, витамини, минерали, микроелементи, мастни киселини и ензими в определени пропорции, за да функционира правилно. Това разнообразие от вещества може да се класифицира в две групи: киселинни вещества Y. алкални вещества според вашия метаболизъм.

В биохимията най-простото определение за „киселини“ е: тези вещества, които отделят водородни йони, когато се разтворят във вода.

Сред киселините има категории на киселинност. Не всички киселинни вещества отделят еднакво количество йони: колкото по-голямо е количеството водородни йони колкото по-киселинно е веществото. Така че има слаби киселини и силни киселини.

Що се отнася до алкалните вещества, тоест основите, те са противоположни на киселинните, не отделят водородни йони или го правят в много малко количество. Вместо това те освобождават хидроксиди в своя разтвор.

Какво е рН?

РН, т.е. Водородният потенциал, е мярка за киселинност и алкалност на вещество. Измерва се по скала, която преминава от най-киселинната със стойност 0 до най-алкалната, което съответства на стойността 14. По този начин 7 е стойността, която показва неутралност.

С метаболизма и катаболизма на протеините, въглехидратите, липидите и други вещества в нашето тяло непрекъснато се произвеждат киселинни и алкални вещества. И ако не беше хомеостаза или регулаторните механизми, които притежаваме, лесно бихме се поддали на ацидоза или алкалоза.

Не забравяйте тази хомеостаза е механизъм за саморегулиране, където един организъм е в състояние да поддържа вътрешното си състояние - състав и свойства - стабилни.

Значение на хомеостазата за алкалността

The хомеостаза това е от изключителна важност за регулирането на концентрациите на водородни йони в телесните течности. Това е така, защото най-малката промяна в концентрацията на водородни йони в извънклетъчната течност може да причини сериозни промени в клетъчните функции. Това би довело до неправилно функциониране на органите и целия органичен комплекс.

Вече видяхме, че скалата H преминава от 0 до 14, но извънклетъчната течност трябва да бъде в тесен диапазон от 7,35 - 7,45. Всяка промяна над или под този диапазон може да причини сериозни последици в тялото, дори смърт.

PH не е същото по цялото тяло. Кръвта например е леко алкална като червата. От друга страна, стомашните сокове са изключително киселинни с рН 1,5. Кожата може да има рН 5,5, слюнката и урината имат между 6,5 и 7,5.

Идеалното рН на тялото за поддържане на добро здраве е 7,39, което е леко алкално. Основно в кръвта и в по-малка степен в полето или в набор от органични течности като лимфа, извънклетъчна и вътреклетъчна плазма. Последните могат да претърпят повече или по-малки вариации, макар и без да надвишават рН от 7,46 или да са под 7,36.

Каква е алкалната диета?

Това е диета, която препоръчва прием на приблизително 80% от храните, които са алкални или алкализиращи- и 20% от киселите храни. Тази диета се препоръчва, тъй като съвременната диета се основава почти изключително на подкисляващи храни като преработени меса, зърнени храни, индустриализирани и рафинирани продукти и т.н. Ако към това добавим и вредните навици на тютюна, алкохола и забързания живот, изпълнен със стрес - което също подкислява организма - ще видим защо промоторите на този тип диета са толкова настоятелни да го препоръчват.

Въпреки че е вярно, че рН на кръвта се коригира автоматично в повечето случаи, това не се случва с други части на тялото. Тогава говорим за органично подкисляване. Това води до вредни последици за здравето като стомашна киселинност, повишена пикочна киселина и др.

Тялото има два начина за премахване на излишните киселини:

  1. През белите дробове при всяко вдишване. Там те се окисляват и елиминират под формата на въглероден диоксид и водна пара.
  2. В урината и кожата през потните жлези.

Вторият начин е чрез неутрализиране или буферна система. Състои се от трансформация на киселини в а неутрална сол не променя рН. Този процес протича чрез основа като бикарбонат или алкални минерали.

Когато благодарение на безпорядъчния начин на живот и грешната диета киселините надвишават основите, тялото губи способността да се отърве от този излишък по нормален начин. Това е, когато трябва да прибегне до основите на тъканите или органите под формата на минерали, за да ги неутрализира. Това причинява константа деминерализация и изчерпване на биологичните резерви причинявайки ензимите да не могат да изпълняват своите хиляди жизненоважни функции. Те изискват адекватно PH, за да бъдат ефективни.

За какво е?

Алкалната диета се стреми да обърне органичното подкисляване и последствията от него чрез консумация на храни, богати на минерали и с алкализиращ капацитет.

Най-изявените предимства на тази диета са общата детоксикация, повишените нива на енергия и жизненост и реминерализация на тъканите за оптимално ензимно функциониране.

Алкализиращи храни и подкисляващи храни

Вкусът на храната не винаги определя нейното pH. Например, лимонът е силно кисел на вкус, но когато се метаболизира, той става неутрализатор на водородни йони . Това го прави алкализиращ. Или може да се получи обратното. Има храни, които имат сладък вкус, но стават ацидогенни, когато се усвояват.

Тук говорим за храни, чиято органична реакция е ацидогенна или алкализираща. Храните, които най-много алкализират телесните течности, са:

  • Зеленчуци и повечето плодове: главно броколи, къдраво зеле, краставица, лук, магданоз, аспержи, лимон, круша, банан, пъпеш, авокадо, зелен чай и др.
  • Здравословни източници на мазнини като екстра върджин маслини, авокадо, бразилски ядки и бадеми. Те се характеризират, тъй като в техния състав има добро количество алкални минерали като натрий, магнезий, калий, желязо и калций.

Относно ацидогенни храни, Тези с най-голям потенциал са зърнени храни, меса, млечни продукти, захари, шоколад, брашно и хлебни изделия като цяло, рафинирани масла, бира, сладолед, боровинки и сини сливи. Подкисляващи минерали като фосфор, сяра, йод и хлор преобладават в тези храни.

Наистина ли е ефективна тази диета?

Зависи какво е предназначено. Много ентусиасти го популяризират за лечение на рак, отслабване и лечение на деликатни здравословни състояния. За съжаление няма научни доказателства, които да гарантират, че тази диета помага за лечение на рак, сърдечни заболявания или повече хронични заболявания.

От друга страна, ако е ефективен за отслабване, за намаляване на нивата на захар или липиди в кръвта и за много кожни заболявания.

Също така е много ефективно за детоксикация и оксигениране на тялото.

Има ли научни доказателства, които да го подкрепят?

Официалната наука винаги го е поставяла под съмнение, твърдейки, че тялото има своите механизми да поддържа диапазоните на рН в нормални стойности, независимо от вида на храната, която се поглъща. Според преглед, направен от Университета на Калгари в Алберта, Канада, беше установено, че няма доказателства, които да оправдаят алкална диета или консумацията на алкална вода за профилактика или лечение на рак.

Метаболитната ацидоза е специално състояние и се появява само в екстремни случаи като диабетна ацидоза, която се появява, когато кетонните тела се натрупват в тялото, главно при диабет тип 1. Може да се появи и в случаи на много интензивна диария, когато се появи. Губи сода за хляб от тялото. Други видове ацидоза като млечна киселина се причиняват от алкохол, продължителни физически упражнения, рак и др.

Но науката не винаги е скептична. В болнично проучване няколко пациента са тествани с анаеробно усилие. Някои следват алкална диета, а други кисела диета. Може да се докаже, че има подобрение в ефективността с алкалната диета.

Имате ли противопоказания?

Вече видяхме, че ако се прави за ограничен период от време, може да бъде много полезно да се освободи тялото от токсини, свободни радикали и излишни мазнини. Но ако се приеме за постоянна диета, липсата на някои храни като месо, сирена, риба и яйца, считани за ацидогенни, ще доведе до негативни последици поради липсата на протеини и аминокиселини в храната. Които са биологично важни.

Не забравяйте, че здравето е баланс или баланс на много елементи. С лоши навици като заседнал начин на живот, тютюнопушене и лоша диета ще можем само да променим психо-физическата хармония.