14 септември 2020 г. 8 август 2020 г. | Мариана Марин

защо

Съдържание

Приемането на тази форма на хранене става все по-популярно сред хората. И то е, че невероятни промени във вашето здраве се постигат чрез ядене на месоядна диета. Това, благодарение на премахването или значителното намаляване на консумацията на храна от растителен произход, докато храната от животни, е приоритет.

Какво представлява месоядната диета?

Както подсказва името му, това е диета, при която всички хранителни вещества се набавят от животни (или поне повечето). Ето защо при строга месоядна диета се използва това, което може да се използва по-голямата част от животното. Органи, мускули, съединителни тъкани и кости за направа на бульони. По този начин получаването на всички основни хранителни вещества за хората в лесно смилаема и бионалична форма.

Първата мисъл, която може да възникне в съзнанието на много хора, е, че тази форма на диета води до хранителни дефицити поради липсата на плодове и зеленчуци. Особено в хранителни вещества, за които се смята, че се получават само от растителни източници като витамин С. Когато обаче са включени органите на животните, всички тези хранителни вещества се получават без проблем.

Откъде идва тази тенденция?

Месоядната диета трябва да се разбира от еволюционна гледна точка. Смята се, че хората еволюирал чрез консумация на животинско месо . И че консумацията на тази храна е повлияла значително на еволюцията и развитието на големия ни мозък, който въпреки че представлява само 2% от телесното ни тегло, консумира 20% от цялата ни енергия . Ето защо се счита за доста скъпа тъкан (орган). Но защо се смята, че благодарение на консумацията на месо мозъкът ни се е развил толкова много?

Хипотезата за скъпата тъкан

Това идва от хипотезата, изложена през 1995 г. от Лесли Айело и Питър Уилър. Става дума за „хипотезата за скъпа тъкан“ (или „хипотеза за скъпа тъкан“), която свързва размера на мозъка ни с размера на червата. Тази хипотеза предполага, че за да се компенсират високите енергийни нужди на голям мозък като нашия, размерът на други органи като червата и черния дроб трябва да бъде намален. Тоест, за да може мозъкът ни да еволюира и да получи размера, който е сега, и да не увеличи основния ни метаболизъм (минималното количество енергия, от което се нуждаем, за да функционира тялото ни), тялото трябваше да намали енергийните разходи на други скъпи "тъкани" като червата.

Как беше намален размерът на червата?

Тъй като размерът на червата е пряко свързан с диетата, тънкото черво може да бъде постигнато само благодарение на висококачествени, хранително плътни храни, които са били особено лесни за смилане. Това е точно характеристика на месото и органите на животните. Те са храни, които не изискват дълъг процес на храносмилане благодарение на бионаличност на хранителни вещества . Достъпът до хранителните вещества в тези храни не включва голяма храносмилателна работа. Така че, според тази теория, месоядната диета е това, което би позволило намаляването на нашите черва и развитието на голям мозък.

Освен това откритията на прибори, използвани през палеолита, потвърждават, че храните от животински произход са били един от основните източници на храна.

Какви са ползите от този начин на хранене?

1. Има по-голяма бионаличност на хранителни вещества

Получаването на хранителни вещества от животински източници е много по-ефективно. Това се дължи на липса на анти-хранителни вещества, които влияят върху бионаличността на хранителни вещества .

Но каква е бионаличността?

Бионаличността е концепция, която се отнася до това колко можем да получим достъп до хранително вещество (протеини, мастни киселини, витамини или минерали), след като ядем и смиламе храна. Тоест, ако веднъж ядем храна, тялото ни наистина може да получи достъп до това хранително вещество.

Този достъп до хранителни вещества от нашето тяло може да бъде повлиян или повлиян от много неща: липса на киселини в стомаха, неадекватно производство на ензими, патологични състояния (Helicobacter Pylori, язви, гастрит и др.), Начин на готвене на храна, състояние на чревната флора и наличието на токсини или антинутриенти.

Този път обаче ще се съсредоточим върху антинутриентите, тъй като те са тези, които се елиминират при месоядна диета. Тези съединения са характерни за храни от растителен произход. Съставят антинутриенти и токсини методът на защита на растенията . Чрез тях те се защитават срещу насекоми и други заплахи, които могат да компрометират вида.

Какво правят антинутриентите?

Това, което тези съединения правят (в зависимост от растението) пречи и дори инхибира усвояването на витамини, незаменими аминокиселини, които могат да повлияят на функциите в тялото и поддържането на мускулната маса. По-специално, те влияят върху усвояването на витамини и минерали като калций, магнезий, цинк, калий, фосфор, натрий, желязо и мед.

2. Елиминират се антинутриентите, които освен че влияят върху бионаличността на хранителни вещества, могат да предизвикат реакции в нашата имунна система.

При някои хора анти-хранителните вещества могат да причинят не само намеса в усвояването на хранителните вещества. Те могат да предизвикат реакции от нашата имунна система и да причинят чревни симптоми като дразнене на чревната лигавица, запек, възпаление, диария, алергични реакции, намалена функция на щитовидната жлеза, кожни проблеми и дори образуване на камъни в бъбреците, както се случва. С оксалати (а вид антинутриент).

В допълнение, някои компоненти, на които са приписани много предимства, могат също да имат антинутриционно поведение (какъвто е случаят с фибрите) или степен на токсичност (както се случва при някои полифеноли). Ето защо, в много случаи елиминирането на храни, богати на тях, е полезно.

3. По превъзходство преработените храни и захарта се елиминират

Типичните и вредни храни от западната ни диета автоматично се изпускат: рафинирани захари и въглехидрати, растителни масла и преработени храни. Които до голяма степен са промоторите на болестите, които ни засягат днес и причиняват стотици хиляди смъртни случаи по целия свят (диабет тип 2, мастен черен дроб, хипертония, инфаркти и сърдечно-съдови заболявания).

4. Много патологични състояния могат да бъдат контролирани

Въпреки че липсват клинични проучвания за месоядна диета, има стотици препоръки от хора, които чрез възприемането на този начин на живот са успели да обърнат и контролират проблемите в здравето си. Хората, които са успели да отслабнат, са подобрили нивата на холестерола, са успели да премахнат ставни проблеми и състояния като остеоартрит. Виждате намаляването на системното възпаление и има немалко случаи на хора, които са успели да премахнат автоимунни заболявания като псориазис и други дерматологични проблеми като пърхот и акне.

Голямото подобряване на качеството на съня, повишените нива на енергия и настроението са постоянно свидетелство. Както и депресия, безпокойство и глад. Има и много препоръки на хора, които са успели да обърнат хормоналните проблеми като хипотиреоидизъм.

И накрая, всички свидетелства говорят, че чревните или храносмилателните проблеми като гастрит, рефлукс, възпаление, газове и запек изчезват напълно.

(Предлагам ви да прочетете някои от тези препоръки)

Има ли противопоказания?

Изправени пред месоядната диета, „противопоказанията“, които обикновено се възпитават, са свързани със страховете, имплантирани преди десетилетия и които са валидни и до днес. Например, страх от консумация на червено месо и наситени мазнини благодарение на асоциациите (а не причинно-следствените връзки), които са установени с развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания. Или страх от предполагаемата вреда, която консумацията на месо причинява на околната среда. Тези въпроси вече са преразгледани. Предлагам ви да прочетете следните статии: "Наситените мазнини НЕ са лоши" и "Червеното месо канцерогенно ли е?".

Първо, консумацията на наситени мазнини и червено месо не представляват реален риск за здравето на сърдечно-съдовата система, червата или бъбреците. Щетите са причинени от други фактори, свързани с диетата и начина на живот, като консумацията на ултрапреработени храни, противовъзпалителни масла, излишни захари, излишен стрес, лошо качество на съня и заседнал начин на живот. Второ, „вредата от околната среда“, за която се твърди, че причинява консумацията на животинско месо, е нещо, което трябва да се разгледа много подробно, тъй като тук играят роля много фактори, като типа земеделие, което се практикува. Също така би било полезно да се анализира и сравни какво е въздействието върху околната среда на производството на месо в сравнение с производството на растителни храни от монокултури. Сравнение, което се прави рядко и със сигурност представлява по-голяма вреда. Ние обаче ще разгледаме този проблем в друга статия.

Така че най-общо казано, този тип диета изглежда няма реални „противопоказания“, които вече не са били преразгледани. Докато това, което се консумира, е от естествен произход и минимално обработени, мазнините, които насърчават възпалението, се избягват и физическата активност е част от ежедневието.

Аспекти за разглеждане ...

Що се отнася до консумацията на животни, винаги се препоръчва да се търсят животни, които са били отгледани и хранени по съзнателен и здравословен начин. Това означава, че тяхното възпитание и хранене е възможно най-подобно на това, което би било в естествени условия. В случай на сухоземни животни като прасета, крави, кокошки/пилета, агнета, наред с други, тогава се предпочита те да пасат. В случай на водни животни, доколкото е възможно, те са диви (диви уловени) и не се отглеждат.

Това е така, защото на индустриално ниво естественото хранене на животните се променя. Като цяло, за зърнени храни като царевица и соя (най-използваните и това те не са част от естествената диета от тези животни). Тези зърна често са генетично модифицирани и произхождат от монокултури. Това първо се превръща в съдържание на агрохимикали, които могат да бъдат вредни за човешкото здраве (торове, пестициди, фитохормони и др.). Второ, хранителният профил и особено този на мазнините в месото на тези животни се променя. Може да има например по-високо съдържание на противовъзпалителни мастни киселини.

И накрая, включването на органи като черния дроб в месоядната диета ще помогне да се постигне оптимално снабдяване с хранителни вещества.

Въпреки че този стил на хранене все още не е официално разследван, има все повече свидетелства от хора, които успяват да контролират (и дори да прекратят) много патологични състояния. Приоритизирането на основните хранителни вещества от бионалични източници несъмнено е от голяма полза за тялото ни. Още повече, че в момента наличността на храна е много висока и въпреки това хранителните дефицити се увеличават все повече и повече.