Говори се много за ползите от отказването от млечни продукти или симптомите, които излишъкът от млечни продукти може да причини. Ние изясняваме всички ваши съмнения относно консумацията на мляко, лактоза и как да изберем най-здравословното растително „мляко“.

Все по-нормално е населението да чува фрази като: „млякото е лошо“, „премахнах всички млечни продукти от диетата си“, „сега пия соево мляко, което е по-здравословно и с по-малко калории“, “ мляко има много мазнини ”,„ соевото мляко е по-здравословно, защото не е от растителен произход ”... Но това наистина ли е вярно?

трябва

В тази статия ще разгледаме темата с нашия диетолог и ще разкрием някои митове за млечните продукти.

Млякото е много пълноценна и питателна храна чиято консумация предполага голям принос на множество хранителни вещества с висока хранителна стойност. Той е много добър източник на протеини с висока биологична стойност, въглехидрати (главно под формата на лактоза), мазнини, мастноразтворими витамини, витамини и минерали от B-комплекс, особено калций и фосфор, допринасящи за поддържането на костната маса през цялото време живот. Освен това трябва да се отбележи, че Основният му компонент е водата, като основното му хранително вещество, около 90%.

Следователно, мляко и млечни храни (кисело мляко, сирене и др.) За техните компоненти и свойства, препоръчително е те да се включват ежедневно в диетата, като се вземе предвид физиологичната ситуация и възрастта на всеки човек:

Млякото е много питателна и пълноценна храна, от която не трябва да се страхуваме или да елиминираме от диетата си за мислене, че има високо съдържание на мазнини, тъй като те осигуряват много ползи на сърдечно-съдово ниво и се понася добре.

Но при различни обстоятелства млякото се представя определени проблеми или поради храносмилателни причини, непоносимост към определени захари (лактоза), алергии към протеини (казеин), предпочитания, вкусове, по-добра смилаемост, автоимунни заболявания или при хора, които искат да намалят или премахнат консумацията на храни от животински произход.

В тези споменати случаи, в които трябва да премахнем кравето мляко от нашата диета, Трябва да се отбележи, че не е от съществено значение да се замества с друга подобна напитка като зеленчукови напитки тъй като трябва да разкрием мита за мисленето, че млякото е от съществено значение и съществено значение за балансираното хранене. Не е необходимо да ги замествате с друга храна, за да получите калций тъй като този минерал намира се в много други храни които не са млечни соя, нахут, броколи, мазна риба, спанак или ядки като бадеми, лешници и шам фъстък.

ЗЕЛЕНЧУЧНИ НАПИТКИ СА ПО-ЗДРАВИ ОТ МЛЯКОТО?

Голяма грешка е да спрем да консумираме млечни продукти, като смятаме, че растителните напитки са по-здравословни от кравето мляко. Вече видяхме компонентите на млякото и всички негови ползи и свойства, така пълни за здравето. Какво още, растителните напитки имат много добавена захар и не са заместител на млякото поради своя състав главно.

От друга страна, ако решим да включим в диетата си напитка, която замества млякото по подчертаните причини, трябва да изберем най-добрия вариант, като вземем предвид съдържанието на протеин, най-подобно на млякото и в което няма добавена захар или подсладители. Съставките, които тези зеленчукови напитки имат или трябва да бъдат добър вариант са: вода, зърнени храни или сушени плодове като основна съставка (соеви зърна, лешници, овес, ориз, кокос ...) и някои витамини и минерали главно от комплекс В и калций в различни пропорции. Захарта не трябва да се включва в съставките, Много е важно, тъй като в противен случай зеленчуковата напитка би имала много малка хранителна стойност, като е предимно напитка с вода и захар.

Най-добрият вариант би била растителната напитка от соя без захар поради високото си съдържание на протеин (около 3,5 грама на 100 ml напитка), практически подобно на кравето мляко в сравнение с други напитки като ориз, овесени ядки или лешници.

Освен че използват тези растителни „млека“ като напитка, техният приятен вкус ги прави повече съставки, с които можем да правим сладки ястия много апетитен също за сосове, дори приготвянето на веган сирена с тях.

Сара Агуадо. Диетолог-диетолог