■ 200 г натрошени белени сурови бадеми
■ 140 г пудра захар
■ 50 г бистър мед
Съвети за храненето и готвенето
■ За предпочитане изберете бадеми от сорта Marcona, които са най-подходящи за тази употреба.
■ Ако искате да получите «цветни трюфели », използвайте оцветител за храна McCormik, който носи 4-те основни цвята, червен, син, зелен и жълт.
За него, преди да добавите меда изсипете 2 или 3 капки от избрания цвят в сместа.
Ако предпочитате Оранжево добавете малко червени и няколко жълти капки. Добавяйте капки, докато придобият цвят ви хареса. Внимавайте, защото са много концентрирани.
■ За да оформите топките, децата ви могат да ви помогнат от 2-годишна възраст и ½ ако сте ги възпитавали от съвсем малка да бъдат автономни и да се учат. Ще го прекарат "тръба", макар че може би не стигат до капсулите ... но "изчезват" преди това.
■ Ако сместа от бадеми, захар и мед не е хомогенна и може да се дължи на факта, че бадемът, въпреки че е бил Маркона, не е от миналата година, добавете 2 или 3 капки вода и омесете добре с ръце или с трошачката . Трябва да изглежда като нещо като "пластелина".
■ Можете да направите тази паста от марципан преди време, тъй като се съхранява чудесно в херметически затворен контейнер в хладилника и денят, в който искате да вземете „трюфелите“, ги направете на място, тъй като не отнема много време. Извадете тупата с пастата няколко часа преди, така че да достигне стайна температура, да е мека и да може да се формира по-добре.