Вторник, 22 март 2016 - 13:58
26 538 публикувани новини
Съставки
- Половин чаша вода.
- 35 грама мая.
- 510 грама брашно за хляб.
- 3 яйца.
- Две супени лъжици вода от портокалов цвят.
- 100 грама маргарин.
- Портокалова кора.
- 80 грама тагатоза.
- Твърдо сварени яйца за украса.
- Разбит жълтък.
Разработване
Първото нещо, което трябва да направите, е да разработите закваска, за целта слагаме 100 гр. брашно в купа и нагряваме водата в чаша.
Трябва да отмените 10 грама мая в горещата вода, като избягвате образуването на бучки и я смесвате с брашното, докато се образува хомогенно тесто. Оставихме стоят за един ден закваска.
За да направим тестото с мона, откопчаваме около 25 грама мая в останалото брашно, разбиваме трите яйца за да ги включите в предишния микс.
След тази стъпка добавяме закваската, която ни беше останала за почивка, към брашното и я разбъркваме малко. След това включваме останалите съставки: жар, вода от портокалов цвят, тагатоза (това е продукт, използван като подсладител, подходящ за хора с диабет) и маргарин предварително разтопен.
Резултатът е леко лепкаво тесто, което ще оставим да почине за един час. Следващата стъпка е придайте му оригинална форма Можете да оформите тестото с мона по какъвто начин искате, един от най-типичните начини да го украсите е като използвате твърдо сварени яйца и ги боядисвате с разбития жълтък.
За финал загряваме фурната до 170 градуса, слагаме монаса да се нагрява за около 20 минути, докато придобият златист цвят и готово.