Какво е фруктоза?
Фруктозата е прост въглехидрат, малка молекула, която, ако не се усвои правилно в тънките черва, произвежда симптоми в дебелото черво, като газове, подуване на корема, болка, диария и коремно напрежение. Обикновено е свързано с непоносимост към сорбитол, така че някои подсладители или подсладени продукти също могат да генерират симптомите.
Диагнозата се поставя чрез тест за издишан водород, който показва степента на засягане на човека, което помага да се оцени индивидуалната поносимост, тъй като всеки човек понася различни нива на фруктоза и сорбитол.
Трябва да се има предвид, че постоянното излагане на фруктоза дразни червата и може да има по-лошо усвояване на други хранителни вещества и следователно симптоми, свързани с недохранване на някои други хранителни вещества, а не поради самата фруктоза.
Как да лекуваме непоносимост към фруктоза
Ако имате непоносимост към фруктоза, лечението, което трябва да се извърши, трябва да се извърши от специалист по храните и се прилага това, което е известно като диета FODMAP, хранителен план, който започва много строго чрез пълно премахване на тези ферментиращи хранителни съединения и напредъкът ще да се направи, за да се определи собствената толерантност на човека към всяка храна.
Храните, които да избирате според съдържанието на фруктоза, са плодове и зеленчуци, както и бобови и зърнени култури, тъй като всяка от тях може да съдържа високо или ниско съдържание на фруктоза. Храни като дехидратирани плодове като стафиди, боровинки, фурми или праскови, кайсии или сливи, храни, подсладени със захар в производствения процес, мед, желета, дюлева паста, плодове в сироп, сладки напитки или сокове, сладки зърнени храни, крем, лед сметаната и десертите също съдържат фруктоза.
По този начин хранителният план започва да бъде много рестриктивен, но представя автоматично облекчаване на симптомите и оттам на седмица се въвеждат нови храни, за да се постигне възможно най-разнообразна диета, която не генерира симптоми у човека.
Списък на разрешените и забранените храни за непоносимост към фруктоза
ГРУПИ
РАЗРЕШЕНИ ХРАНИ
ХРАНИ ЗА ПРОВЕРКА
ХРАНИ, КОИТО НЕ ПОЗВОЛЯВАТ (излишна фруктоза)
ПЛОДОВЕ
Боровинки, череши, сливи, банан, ягоди, малини, маракуя, смокини, киви, праскова, пъпеш, къпини, портокал, стафиди, грейпфрут, грозде
Кокос, нар,
манго, ябълка, пъпеш, папая, круша, диня
ПЛОДОВИ СОКОВЕ
Сокове от лимон, портокал, ананас, грозде, домати
Сокове от ябълки и круши
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Нахут, леща, соя
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Тиквички, зелен фасул, аспержи, домати, праз
СЛАДКА
Домашен сладолед и бисквитки, приготвени с глюкоза или захароза; десерти и конфитюри без фруктоза
Проверете всички от индустриален произход (конфитюри, желе, бонбони.)
Фруктозни бонбони, царевичен сироп с висока фруктоза, мед
ЗАСЛАДИТЕЛИ
Глюкоза, глюкозни полимери, глюкозни сиропи, захароза, захарин, аспартам, цикламат, изкуствени подсладители без фруктоза
Мед, фруктоза, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
АЛКОХОЛНИ НАПИТКИ
Подправки
Подправки, ароматни билки, есенции, сол, черен пипер, горчица, къри, оцет
Кетчуп и търговски сосове, съдържащи фруктоза или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
Статията е подготвена от Мария Лафос.