трикове

Добър бял ориз, по-лесен с тази поредица от трикове [Снимка: diariovasco.com]

Техники за готвене

Оризът е едно от най-често срещаните ястия на всяка гастрономия, с множество презентации, независимо дали е основното меню или като странично. Има обаче много хора, които признават, че имат лоша ръка с тази храна.

Една проста техника и няколко грешки, които трябва да избягвате, са достатъчни, за да получите идеалния бял ориз. Като общо правило е препоръчително да обърнем внимание на ориза, който ще купуваме. Те съществуват от много видове, но за да приготвим най-често срещаната от баските кухни и рецепти, ще се спрем на традиционната. Разбира се, независимо от цените, препоръчително е да изберете добра марка, която да ни гарантира идеалното зърно, без да се чупи или разпада.

Правилното измерване е две чаши вода за всяка чаша ориз

Следващата стъпка преди откриването на огъня е да се намери правилният съд за готвене на ориза. Много е важно избягвайте стари саксии защото като цяло те са склонни да накарат всичко, което попадне в тях, било то ориз или друга храна.

Размерът също трябва да бъде пропорционален на количеството храна, която искаме да приготвим. Като ориентир за чаша бял ориз е достатъчна средна тенджера. След като оризът се излее в тенджерата, добавете вода.

Този момент е жизненоважен, за да получим перфектно ястие и правилната мярка е две чаши вода за всяка ориз, Нито повече, нито по - малко. Заедно с това трябва да добавите малко сол по вкуса на закусвалнята и растително масло. В този случай важни са и количествата, които се състоят от една супена лъжица за всяка чаша ориз. Ако е надвишена, рецептата ще излезе малко мазна и ако не добавим масло, оризът със сигурност ще се придържа към нас.

След като сместа приключи, тя се разбърква малко с едно движение и не се разбърква отново. Тенджерата се поставя на силен огън и водата ще започне да кипи. Нека се случи за няколко минути, никога повече от пет, докато течността напълно се изпари. Време е да намалите котлона до минимум и да покриете тенджерата.

Разсейване

Много често срещана грешка е разсейването и забравянето за намаляване на топлината когато оризът достигне тази точка. Необходимо е да обърнем голямо внимание на този аспект, ако искаме перфектно ястие. Саксията ще остане на минимален огън в продължение на четвърт час, достатъчно дълго, за да бъде зърното готово.