Учете се от обикновени хора и експерти

Представяме ви модерна техника за варене на храна, няколко традиционни решения и начин за приготвянето й за приготвяне на суши

Понякога правим грешки и вярваме, че най-простите кулинарни техники са остарели и не заслужават да бъдат прегледани. Знаете, че в El Confidencial не мислим по този начин. В нашия раздел вече ви разказахме за това как да приготвите добре пастата или дори как да направите добър картофен омлет.

ориз

Сега е ред на ориза. Мислите ли, че е просто сварете го в условия? Няколко потребители на портала за въпроси „Quora“ вярват, че границите между това, което е твърдо, в неговата точка или прекалено меко са размити.

Ще ви покажем това основни правила за да готвим тази основна част от нашата диета често се пренебрегват.

Вълшебното гърне

Отговорът, който най-добре се оценява от потребителите на този уебсайт, може да ви остави изненадан от неговата простота: използвайте a готвач на ориз.

Как Има ли кухненска тенджера, предназначена изключително за варене на ориз? Ами да, и ако го посочим тук, това е, защото не е прибор за експертни готвачи, който струва цяло състояние. Има оризови параходи за a цена толкова достъпна, колкото двайсет евро.

Оризовите параходи са евтино изобретение, което спестява време и позволява да се вари храната с оптимални резултати

Потребителя Смяна на скала отбелязва: "Сериозно, това е по-лесно от всеки друг метод, който съм опитвал." Според този потребител на интернет е достатъчно да измиете ориза, да добавите правилните количества вода и зърно, да включите уреда, да изчакате и това е всичко.

Тези саксии са изобретение от най-специализираната страна в подготовката на продукта: Япония. съществуват самостоятелни електрически версии и варианти за микровълнови фурни. Основният механизъм на електрическите съдове е толкова прост, колкото съпротивление, контейнер и термостат.

A просто, евтино, спестяващо време решение и това позволява варенето на ориза с оптимални резултати.

Традиционни техники

Добре, харесвате ориз, но случайно напълвате къщата с боклуци. Потребителя Джим Гордън, който твърди, че има 55 години опит в кухнята, мисли като вас и е против да харчи пари за каквото и да било посуда, която изпълнява една функция. Също така помислете, че тези саксии са подготвени за приготвяне на стандартен ориз, така че ако се използва твърде сух, твърд или не много рафиниран, нивата, зададени от машината, както за продукта, така и за водата, ще бъдат неправилни.

Експертите подчертават колко е важно да имате подходящ капак за тенджерата, който пасва добре и е прозрачен

Що се отнася до ориза, „ определение на „перфектен“ винаги варира. Понякога искате всяко зърно да се отделя лесно, а друг път предпочитате ориз, който работи като компактно тесто ”. Според този експерт в областта, такива фактори могат да бъдат контролирани чрез избор на вида ориз, оставянето му да се накисва или не, количеството използвана вода и времето за готвене.

Потребителят на интернет защитава три възможни техники:

1. Поставете правилните количества вода и ориз в тенджера. Покрийте го и оставете водата да заври, като я задържите за две или три минути. Изключете котлона и, без да отваряте капака, оставете ориза да се загрее за 15 минути.

две. Гответе ориз като паста: с пропорционалните мерки на вече вряща вода. Разбъркайте ориза за 6 до 10 минути. Изсипете го в гевгир и го върнете обратно в тенджерата. Покрийте отново тенджерата, с изключена топлина, и оставете ориза да почине за 3 до 5 минути. Не е добър метод за клеев ориз.

Видовете ориз, използвани в Япония, са различни от нашия. Ако искаме да направим суши, оризът Бомба ще ни позволи да се измъкнем от неприятностите

3. Печени, в саксия, покрита с малко масло отстрани и с правилните количества ориз и вода. Покрийте и го сложете във фурната, вече предварително загрята, за един час при температура от 180 градуса.

Подчертайте, че много експерти съветват колко е важно да имате подходяща капачка, който пасва добре на тенджерата, така че да се изпари повече вода от необходимото. Капакът трябва да е прозрачен, за да може да контролира готвенето по всяко време, без да се налага да го повдигате.

Ориз за суши

Няма съмнение, че основната атракция на варения ориз днес идва от тенденцията за суши. Като a по-сложна техника ние предпочетохме да използваме като основа показанията на експерт-готвача Така сасаки.

Трябва да се има предвид, че видове ориз които се използват в Япония са различен от нашия. Ако нямаме достъп до марки от тази държава, някои експерти посочват, че нашите Ориз бомба Това ще ни позволи да се измъкнем от неприятностите по доста достоен начин. Трябва да винаги бягайте от дълги оризови ястия като басмати, защото не задържат добре водата.

Важно е оризът да се постави в съд с вода, така че загуби нишестето. В идеалния случай го променете шест до осем пъти. Не си струва да оставите ориза да кисне, препоръчително е също да го прекарате под чешмата.

След това сложете ориза в тенджерата, без олио или сол, и го разбъркайте малко, за да се проветри. Изсипваме в контейнера същото количество вода като ориза. Варете на умерен огън с покрита тенджера за две минути и след това оставете да ври още тринадесет да къкри. Сваляме го от огъня и го оставяме да почива още десет минути, без никога да махаме капака.

Никога не слагайте суши ориз в хладилника. Покрийте контейнера и го оставете на стайна температура

Веднъж подготвен по тази техника, е време да го облечете ссуши-зу ' смес от оризов оцет, захар и сол. A стандартна пропорция и това работи в повечето случаи са пет части оризов оцет, две захар и една сол. Препоръчително е оцетът леко да се загрее, без да кипи, и след това да се добавят другите два елемента.

Пропорцията за смесване на „суши-зу“ с ориза е една чаша на всеки пет зърна. Сместа обикновено се прави в контейнер, наречен „hangiri“, като всичко се разбърква с дървена гребло (важно е да не се използва метал, тъй като може да промени вкуса).

Подобно на големите професионалисти, можем да охлаждаме ориза с вентилатор, докато достигне идеалната температура от 36 градуса. И накрая, покрийте контейнера и го оставете на стайна температура. Никога не го поставяйте в хладилника.