Сушито е най-популярното гастрономическо ястие в Япония и неговата основа, подобно на много азиатски храни, е оризът. Но оризът, използван в сушито, не е просто варен ориз, а е подправен с оцет и начинът на приготвяне е много специфичен, въпреки че има сортове според рецептата.

рецепта

След това ще ви покажем как да го направите японски ориз за да можете да го придружавате със зеленчуци, месо или да правите суши.

За да получите ориз с добра текстура, е необходимо да го използвате специален ориз за суши, тъй като се различава от други като бомба, басмати или интеграл. И не само този аспект трябва да вземем предвид, но за да не се повреди деликатният вкус на ориза, препоръчително е да се използват прибори, които не са от метал, а от дърво и стъкло.

За четирима възрастни трябва да са достатъчни 600 грама ориз. Преди да го сварите, трябва да се измие до премахнете нишестето. За целта можете да го поставите в цедка и да го поставите в купа със студена вода. Трябва да му направите няколко бани, четири или пет, докато водата започне да се избистря. Използвайте ръцете си, за да разбъркате ориза, така че нишестето да излезе по-добре.

След това е необходимо да си тръгнете източване за поне тридесет минути.

За сварете ориз Трябва да сложите същото количество вода като ориза, така че ако имаме 600 грама, се нуждаем от 600 милилитра вода. Използвайте тенджера с прозрачен капак или специална за ориз и оставете водата с ориза покрита и на силен огън. Когато видите, че кипи, оставете да минат седем минути и след това го оставете минимум за 15 минути, без да повдигате капака по всяко време. Когато го премахнете, ще видите, че някои зърна са залепнали на дъното на саксията. Нормално е. Няма да използваме този ориз.

Следващата стъпка е да си тръгнете охладете оризаz. Трябва да се охлади възможно най-бързо. Разстелете ориза върху повърхност и го раздухайте, за да ускорите процеса.

Докато се охлажда, ще приготвим следващата оризова съставка: „су“. За това имаме нужда оризов оцет, сол и захар. С това ще оставим ароматизиран вкус и по-лепкава текстура. Имайте предвид, че на всеки 100 ml оцет е необходимо да добавите три супени лъжици захар и една и половина сол. Изсипете тези съставки в тенджера и загрейте, докато разбърквате, докато се разтвори.

Време е да смесваме ориза с нашия оцетен препарат. За да направите това, сложете ориз върху дървена повърхност и разбъркайте добре с дървена лопата. Внимавайте да не смачкате ориза. Изсипете сместа малко по малко, като всеки път опитайте вкуса, така че да не е нито мека, нито солена, нито сладка.

И е готово! Не забравяйте, че японският ориз е най-добре прясно приготвен и със стайна температура. Ако трябва да го охладите, можете да го затоплите заедно с лист маруля, за да не изсъхне.