Това е подзаглавието на новата книга на автора Майкъл Полан, написана с яснота, прецизност и остроумие, което доведе до това, че тя стана бестселър. В тази малка библия с храна ще намерите всичко необходимо, за да се храните разумно.

храните

За Луиз Мерелес Гра Снимка Кейти Смит

„Ню Йорк Таймс“ провъзгласи „Знаеш как да ядеш“. 64 основни правила за това как да се научите да се храните добре ще заменят всички книги за диети на вашия рафт. И ние вярваме, че той е донякъде прав. Чрез 163 страници, които съставляват тази малка книга, която няма да искате да извадите от чантата си, Майкъл Полан споделя своята философия за храната. И момче има ли много интересни и важни неща да каже. Този писател и журналист, който заема катедрата по журналистика в Калифорнийския университет в Бъркли, е написал 7 много успешни книги. Не напразно списание Time го обяви за един от най-влиятелните хора в света през 2010 година.

В страхотната си книга В защита на храната: Манифест на ядец Полан казва, че всичко, което е научил за храната, може да бъде обобщено в 7 думи: „Яжте храна, не твърде много, предимно панталони“, което на испански би означавало, че вие трябва да яде храна, особено зеленчуци, умерено - всъщност тази фраза дава структурата на Sabre Comer. За Полан ключът е първите две думи „Яжте храна“, като тук той се отнася до плодове, зеленчуци, риба, зърнени храни и месо, а не вещества, които симулират храна.

„Парадоксът на французите е, че те имат по-добро сърдечно-съдово здраве от американците, въпреки че ядат сирене, пият вино и ядат гъши дроб“, коментира той на конференция с експерти от Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

Именно с тази философия има предвид, че той разработи тази нова книга, перфектно ръководство за всички нас, които се запитахме "Какво, кога и как трябва да ям?"

Тъй като тук е невъзможно да споделим 64-те правила, ние избрахме тези 5, които са едни от любимите ни.

Правило # 6
Избягвайте продукти, които имат повече от пет съставки
Колкото повече съставки има една опакована храна, толкова по-вероятно е тя да е претърпяла висока степен на обработка.

Правило # 12
Купувайте в периферните зони на супермаркета и стойте далеч от центъра
Повечето супермаркети са организирани по същия начин: преработените храни доминират в централните коридори, докато хладилниците и рафтовете с пресни продукти - плодове, зеленчуци, пиле, месо - са по стените. Ако следвате маршрут около периферията на супермаркета, ще имате по-голям шанс да се окажете с истинска храна в количката си.

Правило # 29
Яжте като всеяд, какъвто сте
Независимо дали ядете храна от животински произход или не, винаги е добра идея да се опитате да добавите някои нови видове към вашата диета, а не само нови ястия. Трябва да опитате нови видове плодове, зеленчуци, животни и гъби.

Правило # 36
Не яжте зърнени закуски, които променят цвета на млякото
Тези видове зърнени култури са пълни с рафинирани въглехидрати и химически добавки и са силно преработени храни.

Правило # 47
Яжте, когато сте гладни, а не когато ви е скучно
Изненадващо е колко малко ядене има общо с глада за много от нас. Храним се от скука, за да се забавляваме, да се утешаваме или да се възнаграждаваме за нещо. Опитайте се да осъзнаете защо ядете и се запитайте дали наистина сте гладни.

Ако искате да научите повече за Майкъл Полан, можете да гледате неговата поредица Netflix, Cooked - която разказва за историята на приготвянето на храната, изследвана през обектива на четирите елемента: вода, огън, земя и въздух - или тук оставяме това интересна беседа, която той изнесе за Ted Talks за визия за нас от гледна точка на растенията и животните:

Всичко, което трябва да знаете
Знаете как да се храните. 64 основни правила, за да се научите да се храните добре.
Майкъл Полан
Редакционен Grijalbo
179 песо
Продава се в Ганди