Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS сряда, 06.15.2016

прогонването

Следването на средиземноморска диета, която не е ограничена в калории и е богата на екстра върджин зехтин или ядки, не води до значително увеличаване на теглото в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини, според изследване, оформено в проучването Predimed, което счита, че настоящите здравни насоки създават „ненужен страх“ от здравословни растителни мазнини

Това е заключението на проучването, проведено с участието на 7 447 пациенти от единадесет испански болници и което е публикувано от научното списание "The Lancet Diabetes & Endocrinology". Това е част от проучването Predimed, което показа, че средиземноморската диета със зехтин или ядки намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 30%.

Това ново изследване "предполага, че настоящите здравни насоки, препоръчващи нискомаслена и нискокалорична диета, създават ненужен страх от здравословните мазнини, присъстващи в средиземноморската диета, с известни ползи за здравето", се казва в изявление на Центъра. Biomedical Research Network for Затлъстяване и хранене (CIBEROBN).

„Повече от 40 години хранителната политика се застъпва за диета с ниско съдържание на мазнини, но наблюдаваме малко въздействие върху увеличаването на затлъстяването“, казва водещият автор на изследването д-р Рамон Еструх, изследовател на CIBEROBN в болничната клиника и университета в Барселона.

Проучването показа, че средиземноморската диета, богата на екстра върджин зехтин или ядки, "има малък ефект върху телесното тегло или обиколката на талията в сравнение с хората, които следват диета с ниско съдържание на мазнини", казва изследователят.

Научните доказателства сочат, че общото съдържание на мазнини не е полезна мярка за вредата или ползата от храната, по-скоро акцентът трябва да бъде върху консумирането на повече калории от плодове, ядки, зеленчуци, бобови растения, риба, кисело мляко, масла, зеленчуци, богати на феноли (екстра върджин) зехтин) и минимално преработени пълнозърнести храни; и по-малко калории от силно преработени храни с високо съдържание на нишесте, захар, сол или транс-мазнини.

Растителните мазнини, като зехтин или ядки, са по-здравословни от животинските мазнини в месото и преработените месни продукти, се обяснява в изявлението.

Методология

Изследването е проведено през периода 2003-2010 г. и включва 7 447 участници на възраст между 55 и 80 години, които са имали висок сърдечно-съдов риск или диабет тип 2 и повече от 90% са с наднормено тегло или затлъстяване.

Участниците бяха разделени на случаен принцип в три групи:

  • Тези, които са яли средиземноморска диета, която не е ограничена калории и богата на зехтин.
  • Тези, които са яли средиземноморска диета без калорични ограничения и богати на ядки.
  • И тези, които са приемали диета с ниско съдържание на мазнини, където съветът е да се избягват всички мазнини в диетата.
EFE/Elvira Urquijo A.

След 5 години общият прием на мазнини намалява в диетичната група с ниско съдържание на мазнини (от 40% на 37,4%) и леко се увеличава в двете средиземноморски диетични групи (от 40% на 41,8%) в зехтина; от 40,4% на 42,2% в ядките).

Процентът на консумация на енергия от протеини и въглехидрати намалява и в двете групи на средиземноморската диета, което увеличава консумацията на зеленчуци, бобови растения, плодове и риба и намалява това на месото, сладките и млечните продукти.

Участниците и в трите групи отслабнаха. Най-голямата загуба е настъпила при тези, които са спазвали средиземноморската диета, богата на зехтин (0,88 кг в групата на маслиновото масло, в сравнение с 0,60 кг за групата с ниско съдържание на мазнини и 0,40 кг за групата на ядките).

Наблюдава се увеличение на обиколката на талията и в трите групи, като най-голямото увеличение се наблюдава в диетичната група с ниско съдържание на мазнини, 1,2 см, в сравнение с 0,85 см за групата на зехтина и 0, 37 см за групата на ядките.

Някои остарели хранителни насоки

Експертите настояват, че „време е да се определят диетични насоки, които да прогонят остарелите произволни ограничения за общия прием на мазнини и да се отдалечат от предупрежденията за преброяване на калории и препоръки, за да се препоръчат варианти с по-високо съдържание на здравословни мазнини, като ядки, растителни масла с високо съдържание на мазнини. Феноли ( екстра върджин зехтин), кисело мляко и може би дори сирене ”, посочва КИБЕРОНЪТ.

Те казват, че митът, че нискомаслените и нискокалоричните продукти водят до по-малко наддаване на тегло, трябва да бъде изоставен.

„Тази илюзия - предупреждават те - води до парадоксални политики, които забраняват пълномаслено мляко, като същевременно позволяват обезмаслено мляко, подсладено със захар; принуждава производителите на храни, търговците на дребно и ресторантите да елиминират здравословни растителни мазнини от храни и продукти, като същевременно предлагат на пазара продукти с ниско съдържание на мазнини със съмнителна здравна стойност ".

Те също така смятат, че "потребителите са объркани, когато избират храни въз основа на общото съдържание на мазнини и калории, а не на действителните ефекти върху здравето".

Изследователите подчертават, че съдържанието на мазнини в храните и диетите "просто не е полезен показател за оценка на дългосрочните ползи или вреди от диетите. Енергийният прием и общото съдържание на калории могат да бъдат еднакво подвеждащи ".