Изследване в "Science Translational Medicine" за първи път показва, че излишъкът от натрий е не само вредно за кръвното налягане, но и за имунната система

Свързани новини

Диетата с високо съдържание на сол е вредна не само за кръвното Ви налягане, но и за имунната Ви система. Това е заключението на проучване, проведено в университетската болница в Бон (Германия). Изследователите са видели, че мишките, хранени с диета с високо съдържание на сол, страдат много по-сериозни бактериални инфекции. При хората доброволци, които консумират още шест грама сол на ден показаха изразени имунни дефицити. Това количество съответства на съдържанието на сол в две бързи храни. Резултатите са публикувани днес в "Science Translational Medicine".

Пет грама на ден, не повече: това е максималното количество сол, което възрастните трябва да консумират съгласно препоръките на Световната здравна организация (СЗО). Съответства на приблизително една чаена лъжичка. В действителност обаче много хора далеч надхвърлят тази граница. В Испания, според данни на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN), по-голямата част от населението далеч надхвърля препоръките на СЗО.

Това означава, че използваме солницата много по-често, отколкото е полезна за нас. В края на краищата, натриев хлорид, което е химичното му име, повишава кръвното налягане и следователно рискът от инфаркт или инсулт. Но не само това: „Вече успяхме да покажем за първи път, че прекомерната консумация на сол също значително отслабва a важно рамо на имунната система», Обяснява учителят Християнски куртс от Института по експериментална имунология на Университета в Бон

Това откритие е неочаквано, тъй като някои изследвания сочат точно в обратната посока. Например инфекции с определени кожни паразити при лабораторни животни заздравяват значително по-бързо ако ядат диета с високо съдържание на сол: макрофаги, които са имунни клетки, които атакуват, ядат и усвояват паразитите, са особено активни в присъствието на сол.

„Нашите резултати показват, че това обобщение не е точно“, подчертава Катажина Йобин, водещ автор на изследването. Причините за това са две: Първо, тялото поддържа постоянна концентрация на сол в кръвта и в различните органи. В противен случай ще бъдат засегнати важни биологични процеси. Единственото голямо изключение е кожа: работи като резервоар за сол в тялото. Ето защо допълнителният прием на натриев хлорид работи толкова добре при някои кожни заболявания.

диетата
Изследователски екип - MAX GERMER

Други части на тялото обаче не са изложени на допълнителната сол, която се консумира с храната. Тоест, обясняват те, се филтрира през бъбреците и се екскретира с урината. И тук се появява вторият механизъм: бъбреците имат сензор за натриев хлорид, който активира функцията за отделяне на сол. Като нежелан страничен ефект обаче този сензор причинява и т.нар глюкокортикоиди се натрупват в тялото. А те от своя страна инхибират функцията на гранулоцитите, най-често срещаният тип имунни клетки в кръвта.

Гранулоцити, като макрофаги, те са клетки за почистване. Те обаче не атакуват паразити, а главно бактерияс. Ако не го направят в достатъчна степен, инфекциите протичат много по-тежко. „Успяхме да докажем това при мишки с инфекция от листерия -Подробности за Jobin. Преди това бяхме поставили някои от тях на диета с високо съдържание на сол. В далака и черния дроб на тези животни ние отчитаме 100 до 1000 пъти броя на патогените, които причиняват заболяване. Листерията е бактерия, открита например в замърсена храна и може да причини треска, повръщане и сепсис.

Процесът също показа това инфекции на пикочните пътища са излекувани много по-бавно в лабораторни мишки, хранени с диета с високо съдържание на сол.

Но също, натриев хлорид изглежда също така има отрицателен ефект върху човешката имунна система. «Изследвахме доброволците, които консумираха шест грама допълнителна сол дневния ви прием “, обяснява Къртс. Това е приблизително количеството, съдържащо се в две бързи храни, тоест два хамбургера и две порции пържени картофи ».

След една седмица учените са взели кръв от своите доброволци и са изследвали гранулоцити. Имунните клетки реагират много по-зле на бактериите след субекти започнете диетата си с високо съдържание на сол.

При хора доброволци прекомерният прием на сол също води до повишени нива на глюкокортикоиди. Не е изненадващо, че това потискат имунната система- Най-известният глюкокортикоиден кортизон традиционно се използва за потискане на възпалението. „Само чрез изследвания в цял организъм успяхме да открием сложните контролни вериги, които водят от приема на сол до този имунодефицит“, казва Куртс. Следователно нашата работа също илюстрира ограничения на експериментите, базирани единствено на клетъчна култура».