храним

През 2016 г. международен екип от учени от Института по биология на стволовите клетки и регенеративна медицина в Индия секвенира протеинов кристал, намерен в средните черва на хлебарки. С каква цел?

Както посочват в своето проучване, това вещество е четири пъти по-хранително от кравето мляко, така че изследователите не изключват, че може да служи за изхранване на нарастващото ни население в бъдеще.

Докато повечето от тези насекоми всъщност не произвеждат мляко, е доказано, че кипарисовият хлебарка или тихоокеанският хлебарски бръмбар (Diploptera punctate), който е единственият от видовете му, който ражда живи малки, отделя вид „мляко“, съдържащо протеинови кристали за хранене на бебетата.

Това, че едно насекомо произвежда мляко, е особено странно за нас. Но един факт, който очарова учените, е фактът, че тези протеинови кристали имат повече от три пъти повече калории, намиращи се в еквивалентно количество биволско мляко (което също е по-калорично от кравето мляко).

Ясно е, че най-сложното би било да се издое хлебарка, така че учените решиха да подредят гените, отговорни за производството на тези кристали от млечен протеин, за да оценят възможността за тяхното копиране в лабораторията.

Това беше обяснено от Санчари Банерджи, един от съавторите на изследването, в доклад от 2016 г. с Times of India:

Кристалите са като пълноценна храна: те имат протеини, мазнини и захари. Ако погледнете протеиновите последователности, те имат всички основни аминокиселини.

Трябва да се отбележи, че този плътен източник на протеин определено няма да бъде препоръчан за тези, които възнамеряват да отслабнат. Но това може да работи много добре за тези, които се борят да получат достатъчно калории на ден.

Сега, когато учените имат последователността, те се надяват да накарат дрождите да произведат кристалите в много по-големи количества, като по този начин са по-ефективни и по-малко отвратителни от "доенето на хлебарки" или с други думи, извличане на кристали от червата ви.

Кой се нуждае от други добавки, когато хлебарката с мляко съдържа толкова много хранителни вещества?

е, това е нещо, което все още не може да ни убеди. Но ако тази суперхрана спомогне за облекчаване на недостига на храна, с който това поколение ще трябва да се справи, няма да има друг избор, освен да го приемем.