Целта на изследването, ръководено от академици от САЩ Сан Себастиан, е да се използват съединения от водорасли за хранителни продукти и функционални храни, допринасяйки за устойчивостта на този биоресурс в крайбрежните райони на региона Биобио.

учените

Чрез проекта Морски водорасли: масифициране на устойчива технологична стратегия за формулиране на активни съставки, използвани във функционални храни със свойства срещу затлъстяване, на Университет Сан Себастиан (USS) Седалище на Консепсион до университетите Католик на Светото зачатие (UCSC) и Артуро Прат (UNAP) търси подобряват хранителните свойства на водораслите и да установи устойчив модел на производство в крайбрежните райони на региона Biobío.

Въпросните места са Coliumo, Llico, Rumena, Tubul и Tumbes, които чрез техните организации на занаятчийски рибари и събирачи на брега ще бъдат облагодетелствани от доставка на технологични пакети, които ще им позволят да оценят този биоресурс и така, доставят полуфабрикат с по-висока пазарна маржа.

Проектът също така включва трансфер на системи за отглеждане и устойчиво производство на кафяви водорасли, което заедно ще има икономически, екологични и социални ползи за бреговата линия. Инициативата се финансира от Комитета за продуктивно развитие на регион Биобио.

"Генерираната технологична информация и протоколи ще позволят производството на екстракти от кафяви водорасли, богати на фукоксантин, които служат като биоактивна съставка за добавки и функционални храни със свойства срещу затлъстяване, принос чрез наука и технологии за добавяне на стойност към дейността по събиране на водорасли и насърчаване на продуктивни връзки с хранителния и хранителния сектор ”, обясни той директорът на проекта и академик от Училището за инженерство и технологии на USS, д-р Патрисио Оярзун.

Устойчива експлоатация

Според данни от Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО, за съкращението си на английски), в момента се събират 1,1 милиона тона водорасли по целия свят, като Китай и Индонезия представляват 80% от общия брой. Тези страни са развили процъфтяваща индустрия чрез устойчиво развитие със силен социален компонент това е от полза за крайбрежните популации, посветени на дейността.

В случая с Чили аквакултурата на водорасли не представлява икономическа и социална полза, която насърчава нейното развитие, както в азиатските страни. Всъщност през последните три години разтоварванията на групи кафяви водорасли са паднали с над 30% в страната. „Въпреки че нямаме културна традиция, свързана с яденето на водорасли, износът им е важен. Това обаче Това е основна дейност, ориентирана към износа на суровини, с ниска или никаква добавена стойност и чиято прекомерна експлоатация е засегнала морската екосистема в крайбрежните райони на Северна Голяма и Северна страна ", каза Изследовател на UNAP, Диего Оливарес.

В този контекст, проектът има за цел да популяризира интегрираната мултитрофична аквакултура (IMTA) като a конкретен вариант за устойчивост на отглеждането на водорасли. "Тази техника се основава на интегрирането на отглеждането на видове с различни трофични нива, за да се създаде система, при която потокът от хранителни вещества се използва от други видове от търговски интерес, като водорасли и други организми, като по този начин се генерира устойчива реколта" на Академикът от UCSC Пабло Венегас.

Ползи за здравето

Наднорменото тегло и затлъстяването са подходящи показатели за измерване на структурното здраве на дадена страна. Това защото оказват влияние върху продължителността на живота на населението и разходите, направени от държавата за лечение на хронични заболявания, в други аспекти. В случая с Чили, според ОИСР, 74% от възрастното население страда от проблеми с теглото, като е държавата на организацията с най-лоши показатели.

Ето защо проектът също се стреми да се бори с тази неинфекциозна пандемия. „С трансфера на знания в производството на формулировки на базата на екстракти от водорасли, богати на биоактивни съединения с антиоксидантни и анти-затлъстяващи свойства, ние търсим включете го като функционална съставка за насърчаване на здравословното хранене”, Посочи Патрисио Оярзун.