Мадрид - февруари 2018 г.
Наскоро администраторът/счетоводителят на компанията се запали по блога GASTROPATA и загуби косата си с фирмените диети.
За да добиете представа, девата с юмрук до партньора ми е начинаеща. хахаха, но за насърчаване на разширителния отдел премахна ограничението за размера на квотите, стига да направите "GASTROPATA" на ресторанта, където правите разходите ...
Е, при първото ми пътуване до Мадрид ... ще използвам новите фирмени разпоредби ... посещаваме STREET XO.
Трябва да кажа, че отдавна исках да опитам кухнята на Дейвид Муньос. Главен готвач „без срам“ (нека разберем смисъла на определението добре), когато става въпрос за създаване на всякакви комбинации и вкусове, които досега той е имал само удоволствието да чуе добри и не толкова добри коментари от близки хора, които са се радвали неговите ресторанти.
Сега мога да коментирам какво се сервира в един от тези ресторанти, Street XO Мадрид.
Като начало, тъй като не очаквах по-малко заради историите, които ми бяха разказали ... около 15 минути чакане за създаване на очаквания на входа на ресторанта, който се намира на 7-мия етаж на английския съд на улица Serrano . След като дойде нашият ред, сервитьорка с бяла стегната риза и небрежен поглед, като внимава, ни дава достъп до ресторанта, присъжда ни номер 10 и препоръчва коктейл като напитка. Алергични ли са към нещо? Какво харесваш? Надявам се всичко да ви е по вкуса и ако не, надявам се да ми кажете ... ”уау. Все още не сме влезли и аз вече съм като мотоциклет ... „Не сме алергични към нищо ... Харесвам всичко и моля цитрусова комбинация. "Хайде да вървим.
Е, така започва едно фантастично и повтарям ФАНТАСТИЧНО преживяване на мястото.
Увит от двама сервитьори от нашата земя, един от север (Коруня), сервиращ „Croquettes a la Pedroche“, а друг от юг (Виго), сглобяващ коктейлите, ... извинявайте за израза ... ГАСТРОНОМИЧЕН ОРГАЗМ!.
За да отворите устата си „Nem виетнамска патица и топла бяла сашима от скариди с горчиво люти чушки и кремообразни алио олио“, представени върху каменна или мраморна плоча (не съм специалист по това) и с няколко сфери сос, за които напомням жълтък от яйце ...
„Взимат бебето, прекарват го през соса и го хапят до първата скарида, след това повтарят стъпката през соса и му дават втората хапка, надявам се да ви хареса и да му се насладите” ... Е, аз наистина му хареса, но прескочих една стъпка ... Взех бебето, потопих го в соса ... нека го намажем в соса ... и всичко за вътрешността. Не харесвам нещата наполовина ... хахаха.
ВИЕТНАМИТ NEN ОТ ПАЧКА И ТОПЛИ САШИМИ ОТ БЕЛИ ОРЕМИ С ЮГО-СЛАДКИ ЧИЛИ И КРЕМ АЛИОЛИ. - 20 евро
„Une explosion de saveur“ (преведено от Google, че не знам френски) и го казвам на френски, защото изглежда по-интензивно! Хахаха. Пикантен вкус нахлува в устата ми, с малко време за разреждане търся второто парче и повтарям действието, вкусно, много вкусно, ако може да се каже така.
Но днес е ден, в който нещата се увеличават и моят партньор и колега по този повод ми казва ... «Искате да донеса фирмената си карта. »Хахаха, а в менюто четем,„ мини хрупкави тако с меден иберийски свински джолан PIBIL, заквасена сметана и сирене idiazabal “и подчертавам PIBIL с главни букви, защото това ме накара да мисля за едно от любимите си ястия, COCHINITA PIBIL, и разбира се, трябваше да опитате.
Не само беше добър, кремообразен и пикантен (пикантното се предлагаше в отделна вана с друг сос от кисело мляко), но когато такито стигна до устата ми, след първия ми и фантастичен коктейл, беше доста парти.
ЦИТРУС И ПЕТА ЗЕТА ЯГОДЕН КОКТЕЙЛ ХРАНСКИ МИНИ ТАКОС ИБЕРИЙСКИ СВИНОВИ КОКТЕЙЛ ЖАРЕТ ПИБИЛ. КРЕМ КРЕМ И ИДИЗАБАЛНО СИРЕНЕ. - € 21 ПЪРВЕН МИНИ ТАКОС НА ИБЕРИЙСКА СВИНЕЧНА СВИНЕЧКА ЖАРЕТНА ПИБИЛА. КРЕСЕН КРЕМ И ИДИЗАБАЛНО СИРЕНЕ. - 21 евро
Продължаваме с малко вменяемост в храната, „корейски уонтон лазаня и стара галисийска крава с шитакес. Пикантни кисели домати. Козя бешамел - кардамон ”, и казвам здрав разум, защото като много доброто ястие забавям малко пикантния разврат, който ме насърчаваше (е, истината е, че бях насърчен от коктейла, обикновено не пия алкохол. ).
WONTON КОРЕЙСКА ЛАЗАГНА И ГАЛИЦКА СТАРА КРАВА С ШИТАКИ. ПИКСАНИ БЕРЕНИ ДОМАТИ. КОЗЕ-КАРДАМОМ БЕХАМЕЛ. - 16,5 евро
„Мога ли да препоръчам друг коктейл?“ Супер внимателен и приятен глас ми казва отзад ... „РАЗБИРА ДА. "," Ако обичате цитрусови плодове, ще сложа един с четири различни цитрусови плода. " Вземете го сега. Коктейлът може да се види на снимката, защото не си спомням с какво е бил облечен или името, но тези от нас, които обичат цитрусовите плодове ... отнема вкусна киселинност.
4 ЦИТРОВ КОКТЕЙЛ
Това беше идеалната прелюдия за този, който случайно и за щастие остана до края, и казвам за щастие, защото успях да се насладя повече, ако е възможно, на фантастичния вкус, пикантната бразилска киселина и Бог знае какви усещания повече от SEN-SA- Ястие CIO-NAL.
„BALINESE SATÉ С ЛАКИРАНИ И ЛАКИРАНИ РАМКИ НА ЗАЕК ...„ ПОДПРАВЕНИ ФРЕНШОВИ КРЪМКИ “... mmm ... от бога дават на това ястие световно признание. (Особен вкус на сървър, не възнамерявам да нараня чувствителността) моля колко богат, колко вкусен, какъв начин да развеселим следобеда, нямам повече думи, накрая смучех пръстите си, пълни със сос, който беше оставил върху хартията (чиния) в това, че всяка от рецептите ни е служила.
BALINESE SATÉ С ЛАКИРАН И МАРИНИРАН РАМЕНЕ НА ЗАЕК ... "КРУМЪРИ" ОТ ПОДПИСАНИ ФЪСТЪКИ. - 16,5 евро (ДОПЪЛНИТЕЛНО 8 евро)
Дори и сега, ако затворя очи, си спомням месестия, нежен, постоянен, кисел и пикантен вкус на фантастичния „ЗАЕК РАМЕНО“ (засега само заешки крак за мен), но както писмото му приписва в заглавието ... ЗАЙКА ЧЕРУПКА. Тръпка от иберийска шунка ... от днес в менюто ми има друго рамо, по-добро от теб.
Леле ... да вземем сезон, без да пиша днес се увлякох ... хахаха. Фантастичен сайт, който трябва да опитате поне веднъж, ако е възможно. Менюто не е за всички бюджети, но удоволствието е безценно.
УЛИЦА XO ЯСТИЯ
"SOFRITO EXPRESS" AL WOK DE CHIPIRONES. ЗРЕЛИ ДОМАТИ. ЧИЛИ И ИЗСУШЕНИ МАСЛОНИ С ТРУБИ НА СМЪРТТА С МАСЛО НОСЕТР. - 19 евро
ЧЕРЕН ТРЕКАР, МАКЕРАТИРАН В УМЕБОШИ И ПЕЧЕН С ПЕНЛИВ БАСЕЙН ПИЛЕШКИ СОС С ВИЕТНАМСКИ АРОМАТИ. - 21 евро
ТАНДУРИ ЛЕХАЛ АГНЕ КЪМ ПЛАМЯТА НА САРМИЕНТО С ПРИЧИНИ КАРТОФОВИ ЛИМЕНИ. ЛЕТНИ ТРУФЛИ И ТРУМБИ НА МЪРТВИТЕ. - 20 евро
СВАРЕН "HONG KONG-MADRID". ЧЕРЕН ЧЕСЪН, ТАРО И ЧЕРВЕНИ ЧИЛИ. - 15,5 (ДОПЪЛНИТЕЛНА част 7,5 €)
WONTON КОРЕЙСКА ЛАЗАГНА И ГАЛИЦКА СТАРА КРАВА С ШИТАКИ. ПИКСАНИ БЕРЕНИ ДОМАТИ. КОЗЕ-КАРДАМОМ БЕХАМЕЛ. - 16,5 евро
КРОКЕТИ "LA PEDROCHE" ... КИМЧИ, ОВЧЕ МЛЯКО, ТУНА И ЛАПСАНГ ТОУЧЕН ЧАЙК. - 19 евро
КРИСПИ БУРГУЕРОКСО ... КРЕМОВ ХЛОРОФИЛ С ХАЛАПЕНО, ЮЗУ АЛИОЛИ И СОУФЛ ПИЛЕ ЛУДИ САЩ. - 17 евро
ЛАКСА СИНГАПУР С КАРАБИНЕРОС В ПЛАМЯТА НА РОБАТА. КОКОСОВ КРЕМ И ЯЙЧЕСТВЕНА ПАСТА. 22 евро (ДОПЪЛНИТЕЛНО КАРАБИНЕРО 9 евро)
ВИЕТНАМИТ NEN ОТ ПАЧКА И ТОПЛИ САШИМИ ОТ БЕЛИ ОРЕМИ С КИСЛО-СЛАДКИ ЧИЛИ И КРЕМ АЛИОЛИ. - 20 евро
УТРО "ПЪРЕНИ ЗАДНИ" С ПИЦЕР СИЧУАН. ПЪТНИ ЯЙЦА И ЦИТРОВ ПОНЦУ. „AJIBLANCO“. "LIMA LAGUEÑO" И ПЪРЕНИ ЛИЛАВИ КАРТОФИ. - 18 евро
КЛУБ САНДВИЧ AL VAPOR. RICOTA. ПЪРЖЕНИ ПЪТЕБЕЛИ ЯЙЦА. СИЧИМИ - ТОГАРАШИ. 13 € (ДОПЪЛНИТЕЛНО 6,5 €)
МИНИ ХРУСКИ ТАКОСИ НА ИБЕРИЙСКО СВИНЕ ИБЕРИЙСКО СВИНЕ ЖАРЕТ ПИБИЛ. КРЕСЕН КРЕМ И ИДИЗАБАЛНО СИРЕНЕ. - 21 евро
ПУШЕНА ЗАМБУРИНА С МАСЛО ECHIRE. НАЧАЛО КИМЧИ. КРЕМЕН КОКОС И СОС XO. - 12.50 (ДОПЪЛНИТЕЛЕН БРОЙ € 4)
КНОПКИ ПЕКИНЕ. КОНФИЦИРАНО УШО И ЯГОДЕН ХОЙЗИН. АЛИ-ОЛИ И ПЕПИНИЛО. - 14 евро (ДОПЪЛНИТЕЛЕН БРОЙ 4,5 евро)
BALINESE SATÉ С ЛАКИРАНИ И МАРИНИРАНИ РАМКИ ЗА ЗАЕК ... "КРУМЪРИ" ОТ ПОДПИСАНИ ФЪСТЪКИ. - 16,5 евро (ДОПЪЛНИТЕЛНО 8 евро)
НА ГРИЛ IBÉRICA PANCETA SAAM. СЕЗОНИРАНЕ НА НАКЛЮЧЕНИ МИДИ. ВЗБЕРЕНИ ШИТАКИ. СОС СРИРАЧА И ТАРТАРА "XO". - 16 евро (ДОПЪЛНИТЕЛНО 5 евро)
БИЛА ДЪШКА ЦИВЕТ, ПЪРЖЕНИ НОКДЕЛИ И ВЪН ПУШЕН БАКОН. ПЪРЖЕНО ЯЙЦЕ С ПУНТИЛА. - 19 евро