Свойства на кокосовото брашно
Кокосово брашно
Неизвестно или почти несъществуващо доскоро, то започва да става модерно и да бъде известно, особено защото кокосовото брашно не съдържа глутен.
Не е, че той е подложен на промишлен процес за елиминиране на този компонент, той е, че е плод и следователно, подобно на бобови растения и зеленчуци, той не съдържа този микроелемент. Следователно е подходящ за целиакия или хора с храносмилателни проблеми.
Въпреки че започва да се счита за почти прекрасен продукт, трябва да внимавате, ако ще го замените с житни брашна. Свойствата на кокосовото брашно не са същите като тези на пшеницата, овеса или ръжта. Освен това няма същото въглехидратно натоварване, необходимо за ежедневни задачи, нито същите витамини или минерали.
Състав
Въпреки че е храносмилателен, освен ако не е обезмаслен (с химичен или промишлен процес), кокосът и всички негови производни имат повече от 630 калории на 100 грама. За да ви дадем представа, това е почти същото като колбасите и повече от конвенционалните сладкиши.
Следователно, ако сте на диета или искате да се погрижите за линията си, трябва да купите целулоза или брашно, обезмаслени предварително и да се уверите преди нивото на калории на този конкретен продукт. В допълнение, кокосът и кокосовото брашно имат на 100 грама:
- 6 грама протеин и 16 въглехидрати.
- Достатъчно количество фибри: 14 g.
- Той няма холестерол, но има повече от 53 g наситени мастни киселини (но те са със средна верига); 4.1 g мононенаситени и 1 грам полиненаситени.
- Добри количества калий: 370 mg
- 1,8 mg цинк.
- 62 mg магнезий.
- 3,6 mg желязо.
- 40 mg калций.
- Следи от витамини от група В.
- И въпреки известна информация, която се повтаря без контраст, само 2 mg С (само 3% от същото количество портокали или 1,5% папая, за да ви даде представа).
Употреба и свойства на кокосовото брашно
Така че кокосовото брашно не е ли полезно за вашето здраве? Да и не, като всичко в храната. Всичко ще зависи от неговата употреба и полезност. Ако правите торта, от време на време, с продукт, който вече е обезмаслен (напълно, ако е възможно) и без никакъв вид химическо добавяне, ще имате вкусен домашен десерт, на който да се насладите един ден. Освен това, тъй като вкусът му е сладък, рецептите обикновено изискват малко захар.
Можете също така да приготвите кокосовото брашно, като готвите във фурната на слаб огън (за час или повече) вече обезмаслена каша. Трябва да го смелите веднъж на студено.
Кокосовото брашно е полезно като алтернатива на соево брашно, оризово брашно или зърнени култури без. Въпреки че трябва да се консултирате с експерт по хранене или с вашия лекар, не е препоръчително да замествате напълно вашето специфично брашно с кокосово брашно.
Имайте предвид, че едно нещо е зърнена култура, а друго е плод. Първите съдържат микроелементи, необходими за здравето, които не бива да се изоставят при балансирано хранене. Да, може би е добър вариант да редувате кокосово брашно с бобови или зърнени храни.
Уведомете ни за свойствата на кокосовото брашно, като сме много ясни, че трябва да внимаваме с неговата употреба:
- Той е богат на фибри, внимавайте с консумацията му тези хора, които страдат от болестта на Crohn или са склонни към колит.
- Може да се консумира от тези, които не понасят глутен.
- Не ни дава холестерол.
- Богато е на магнезий и калий.
- Много е удовлетворяващо.
Внимавайте, ако сте на диета!
Освен ако не е напълно обезмаслено, кокосът и всички негови производни са доста угоени. Така че бъдете много внимателни! ако сте на диета. Напомням ви, че има повече калории, отколкото пържола с мазнини.
Поради високото си съдържание на фибри и поради своята мекота е подходящ за хора с деликатен чревен тракт.
И накрая, когато влизате в кухнята, като сладък продукт е трудно да го комбинирате с пикантни рецепти.