Днес се чества денят на средиземноморската диета и точно на хляб Това е една от основните храни, които са в основата на тази диетична насока.

диета

Всички експерти са съгласни, че хлябът е ценна храна при балансирана диета ... така че защо сме спрели да ядем хляб?

The хляб съдържа въглехидрати комплекс, определено количество растителни протеини и фибри. Освен това има ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и захари.

Днес Световен ден на средиземноморската диета с цел да претендира за ролята си на основен хранителен покровител. Това е признато от ЮНЕСКО, което от 2010 г. счита тази диетична насока за Нематериално културно наследство на човечеството.

The хляб играе жизненоважна роля, тъй като е част от основата на хранителната пирамида на този здравословен начин на живот.

„Средиземноморската диета, характеризираща се с висока консумация на зърнени култури, главно пълнозърнести храни, представлява един от най-здравословните съществуващи модели на хранене, с призната защитна роля срещу хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет тип 2, невродегенеративни заболявания или рак ”, според д-р Беатрис Навия Ломбан, професор в отдел„ Хранене ”на Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид.

През последните десетилетия обаче потреблението на зърнени култури и деривати претърпява значителен спад в развитите страни.

Какво отразяват докладите

Покупката на хляб в испанските домакинства е намаляла през последните години: 2% през 2018 г. и 1,4% през 2019 г. в сравнение с предходната година, по данни от Доклад за потреблението на испанска храна, публикуван от Министерството на земеделието, рибарството и храните.

Сред причините може да бъде, според д-р Навия, "невежество относно препоръчителната консумация на зърнени храни и производни при балансирана диета".

"Хлябът, приготвен със смес от брашно (обикновено пшеница), вода, мая и сол, е най-важното производно на зърнените култури и е, в групата на зърнените култури и производни, храната, чиято консумация е претърпяла най-много този спад", заявява експертът.

Хлябът обаче е ценна храна от хранителна гледна точка:

1. На първо място, основният му компонент е въглехидрати (около 50 грама на 100 грама), предимно комплекс (нишесте), основното гориво за тялото на всеки етап от живота и ситуацията.

2. В допълнение, той осигурява определено количество растителен протеин (около 8 g на 100 g) и фибри, особено пълнозърнест хляб, като приемът на фибри е недостатъчен в настоящата испанска диета.

3. От друга страна, хлябът има a с ниско съдържание на мазнини (около 2 g на 100 g), наситени мазнини и захари, чийто прием в момента е много по-висок от желания. Всъщност мазнините в хляба са предимно ненаситени и не съдържат холестерол.

Всичко това помага да се спазват препоръките за прием на въглехидрати, протеини и мазнини в контекста на балансирана диета. „Хлябът е ценна храна при балансирана диета“, заключава д-р Навия Ломбан.


Добро утро с Хляб на Европа!

Кампанията, популяризирана от Междупрофесионална организация на хлебни зърнени храни и производни (INCERHPAN), заедно с подкрепата на Европейска комисия, пусна марка, която препоръчва консумацията на поне две порции хляб на ден с по четири пръста, тъй като балансираната диета трябва да включва четири до шест порции зърнени храни на ден.