Знаете ли, че има галисийска безалкохолна напитка с чай, мед и 16 калории? Не опита ли био свинското месо? Те трябва да отидат в Black Label

Всъщност Галисия много прилича на едно от емблематичните си животни - прасето. Защото прасето яде всичко, от муцуната до опашката. И Галисия също. Ще бъде демонстрирано утре, когато Black Label, галисийският гурме панаир, проведен в Понтеведра, повдигнете завесата. Назначението нараства значително в третото си издание. И ще предлага от най-традиционните вкусове до най-новите в галисийските продукти от ръката на повече от сто изложители. Засега основното ястие. Но що се отнася до Галисия и храната, нещата се правят по голям начин. И то се допълва от дегустации - вино и спиртни напитки и храна-, демонстриране с готвачи като Пепе Сола, Лусия Фрейтас, Иняки Бретал, Диего Лопес или Рубен Гонсалес, курсове за обучение и професионални срещи.

галисия

Да отидем до чинията. Black Label е вид моден подиум, който служи, за да се види какво се прави в галисийския гурме сектор. Тези, които го посетят, ще намерят консолидирани галисийски продукти, каквито има в много магазини и дори големи вериги, като уникалните ликьори от Habelas Hailas (Noia), бисквитките mariñeiras от Daveiga (Chantada), органичните albariño от Xangall (Arbo ) или органичните или келтски свински колбаси от Casa Castelao (A Fonsagrada). Също така консервите от яхния на Embutidos Lalinense (Lalín); Тези, които ви позволяват да ядете галисийското зимно ястие, без да прекарвате часове в кухнята. Но панаирът показва много други гастрономически чудеса, които все още не са достигнали до широката публика и които дори ще бъдат представени за първи път.

Производители от цяла Галисия

С новини те ще пристигнат в Понтеведра, от Оренсе, Уго Перес и Алваро Родригес. Те ще се възползват от панаира, за да го представят Мелит. Това е сода, която се приготвя със зелен, черен или червен чай, ароматизиран с мед и някои други билки и съдържа само 16 калории, без мазнини и малко количество захар. „Наистина ям напълно естествен и здравословен вид на Нестея“, казва Уго Перес.

Освен това се доверява на витрината на Black Label Педро Уолд, производител със седалище в Гондомар, който предлага на панаира своя аромат за барбекюта. "Това е брикет, естествен ароматизатор в блок, който се хвърля върху огъня на барбекюто и този с димния сезон месо, риба или зеленчуци", обяснява той. Правят го с градински чай, мащерка или босилек и не съдържа глутен, сол и мазнини. Други производители пристигат с илюзията да продължат да утвърждават традициите. Такъв е случаят с Хавиер Лема, който е научил занаята за сушене на конгър от майка си и който например ще донесе буркани с люспи от този вид, които, както той обяснява, "са отлична естествена подправка"

Списъкът с гастрономическите изкушения е почти безкраен. Защото преди всичко много компании сдвояват своите продукти, за да предлагат дегустации. Bico от Xeado, например, това ще ви позволи да опитате вкус на сладолед, приготвен със зелен чай, приготвен във фитопатологичната станция Areeiro (Понтеведра). Следователно масата е поставена в Понтеведра този уикенд на панаир, който вече е нараснал.

Шестдесет безплатни дегустации, отворени за обществеността на среща от събота до понеделник

The Панаир на Black Label отваря врати утре и ще затвори чак в понеделник. Ще го направя в Панаир на Понтеведра -разположен в район с паркинги, на десет минути пеша от стария град. Входната такса за достъп до сайта е две евро - има ваучер за три дни от пет евро - и часовете са от 11.00 до 21.00 без прекъсване - с изключение на понеделник, който затваря в 20.00. За тези, които освен да виждат продукти, искат да се хранят в помещенията, ще има ресторант и камиони за храна. Пълната програма на панаира - организирана от Съвета на Понтеведра - може да бъде намерена на уебсайта etiquenegragourmet.com. Ето резюме на това, което може да се види и вкуси от възрастните хора по време на редовното посещение на изложителите на повече от сто галисийски компании.

дегустациите

Гастрономически и напитки. Панаирът разполага с място за дегустация на вино и спиртни напитки и друго за храна. Това са коментирани сесии, на които трябва да се запишете на самия панаир от един час преди началото на дейността. Ще има дегустации на вермут и занаятчийска сангрия, аперитив с медовина, албариос, сирена от сурово мляко, занаятчийски бисквити, ароматизирани вафли с дизайни от Camiño de Santiago. Те се провеждат от събота до понеделник и сутрин и следобед.

семинари и презентации

Знаете ли как се прави хубаво кафе? Black Label включва и тренировъчни дейности на цена от 12 евро. Ще има курс по зехтин, който Галео ще преподава, бариста Гонсало Родригес (Club del Café) ще даде още един на кафе и блогърът Алберто Рибас ще научи как да разпространява кулинарни творения в социалните мрежи. По същия начин ще има безплатни презентации на продукти и клас за изрязване на шунка. Или гастро-изживяване, също безплатно с Rafa Centeno (от ресторант Maruja Limón).

ръка за ръка с готвачите

От Сола до Бениньо Кампос. В случай, че и през трите дни ще има демонстрации за готвене и с много разнообразни графици, от известни галисийски готвачи, но също така и от чужбина, които ще тестват суровината на земята. Така мексиканецът Ромуло Мендоса ще прави морски дарове енчилада.

професионални срещи

Повече от 300 срещи. Панаирът има и професионална страна. Планирани са 300 срещи, след като са се свързали със 160 дистрибутори, 325 гурме магазина и 200 ресторанта и хотели.