пълнени

Веган пълнени картофени кексчета са толкова лесни за приготвяне и могат да бъдат пълни с хиляди неща. Тестото много прилича на това, което направих за веганските картофени вафли.

Можете да направите дебел бешамел и да го сложите каквото ви харесва. Обичам гъбите, така че чудесен вариант е да ги направите от гъби. Предпочитах да го направя нещо по-здравословно, тъй като картофената торта има брашно.

Също така е идеална рецепта за повторна употреба, с онази половина лук или онези тиквички, които обикалят хладилника. Добавете малко протеин като тофу или семена от коноп и ще имате част от храната решена.

Ако използвате брашно, което не съдържа глутен, просто за да изчакате по-дълго, нямате нужда от мая от какъвто и да е вид. Както царевичното, така и оризовото брашно работят много добре тук. Не препоръчвам брашно от нахут, което има много силен вкус.

Веганска рецепта за пълнени картофени тарталети

Съставки за 4 тарталета

За масата

  • 160 г варен картоф
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 2 супени лъжици необработен зехтин
  • 3 супени лъжици зеленчуков бульон
  • Половин чаена лъжичка бакпулвер
  • Една равна чаена лъжичка чесън на прах
  • Една равна чаена лъжичка смлян пипер
  • Шипка сол
  • Зехтин за печене на скара или боядисване във фурната.

За пълнежа

  • 100 г гъби
  • 50 г тофу
  • Половин нарязан лук
  • 2 супени лъжици домашен доматен сос
  • 1 чаена лъжичка пипер
  • 1 щипка сол
  • Зехтин

Показания

  1. Започваме като правим тестото за кексчетата. Пасираме картофа на пюре, като добавяме олиото и студения зеленчуков бульон. Най-добрият начин е с много меки картофи на пара.
  2. Пресяваме брашното, добавяме сол и бакпулвер, ако брашното, което използваме, съдържа глутен.
  3. Добавете брашното с маята към картофеното пюре и разбъркайте с ръце, като месите.
  4. Трябва да има текстура на топка за тесто за хляб.
  5. В случай, че брашното не се интегрира, добавете бульон или вода на лъжици, докато разбърквате.
  6. Оставете тестото да почива на доста студено място, далеч от топлина, докато ние приготвяме пълнежа.
  7. Почистваме гъбите и ги нарязваме на малки кубчета, точно като лука.
  8. В тиган, на умерен огън и със супена лъжица зехтин, поширайте лука.
  9. Добавете гъбите и щипка сол и използвайте капак, за да ги направите по-добри.
  10. Натрошете тофуто и добавете към тигана, заедно с доматения сос и розмарина. Добавяме малко вода, ако е необходимо, два пръста чаша.
  11. След като остане постоянен сос, изключваме котлона и го оставяме да се охлади.
  12. С нож разрязваме тестото на 4 части.
  13. Разделяме всеки един на две, но един по-голям от другия.
  14. Правим топка с тези части и ги изравняваме.
  15. В най-големия слагаме пълнежа и го покриваме с партньора си. Внимавайте да не прекалите с пълнежа, той трябва да може да се затваря добре.
  16. Затваряме и оформяме кексчетата в медальон. Бъдете внимателни, когато ги боравите и глезите.
  17. В горещ тиган слагаме малко зехтин.
  18. На умерен огън приготвяме кексчетата с капак, като ги обръщаме, така че да покафенеят от двете страни. За да ги направите добре, използвайте капака в началото, по този начин ще се сготви "картофената кифла".
  19. Друга добра идея е да ги печете при 180ºC. Те ще бъдат готови, когато станат златни.

Това е пример за веган пълнени картофени кексчета. Можем да променим пълнежа за това, което искаме най-много, като си спомним, че трябва да е нещо нетечно. Можем да нарежем соса или да добавим мек веган бешамел, ако искаме да е по-мек.