диета

Имате ли съмнения относно веганската диета? Ако някога сте обмисляли да изключите от диетата си животински продукти или сте просто любопитни, това е за вас! Говорим с диетолога-диетолог Лусия Мартинес и ще ви разкажем всичко.

  • Да си веган не е същото като да си строг вегетарианец
  • Препоръчва ли се веганската диета хранително?
  • Подходяща ли е веган диетата за всички възрасти и етапи от живота?
  • Какви са ползите от строго вегетарианската диета в сравнение с друг тип диета?
  • И рисковете от веганската диета?
  • Веганска диета: съвети и рецепти
  • Искате ли да опитате някоя сладка веганска рецепта? Разделете този бананов хляб без яйца

Следвайте един веганска диета Той включва напълно елиминиране на консумацията на всички храни от животински произход, т.е. месо, риба, млечни продукти, яйца и мед. Освен това веганите също отхвърлят използването на всякакъв продукт от животински произход като козина, пера, коприна или такива, които са тествани върху животни. Това е начин на живот, който все повече присъства, който се стреми да избегне страданията и смъртта на животните, наред с други причини.

Но здравословно ли е да се спазва веганска диета? Представлява ли някакъв риск? Диетологът Лусия Мартинес, създател на блога Кажи ми какво ядеш и автор на Vegeterianos con Ciencia и съавтор на Vegan Cuisine, решава всички наши съмнения.

Вашият браузър не може да покаже това видео

Да си веган не е същото като да си строг вегетарианец

Както вече обсъдихме, веганството означава пълен начин на живот. В случай, че се изпълнява само една диета от този тип, правилният термин ще бъде "строг вегетарианец", както ни казва Лусия Мартинес. Обикновено човек, който е склонен към веганство, не го прави, за да води по-здравословен живот, а поради други причини като защита на животните, устойчивост, хранителен суверенитет, солидарност, политически или религиозни въпроси (някои фракции на будизма са пример за то).

Има обаче хора, които решават да носят а строго вегетарианска диета или вегетариански за сушене, за здраве. В случай на строго вегетарианска диета, те ще премахнат всички продукти от животински произход, включително млечни продукти и яйца и ако това е само вегетарианска диета, ще премахнат само месо и риба, като запазят други продукти от животински произход като тези вече споменати.

Препоръчва ли се веганската диета хранително?

„Да, ако е добре планирано“, казва Мартинес. Най-важното е да се съобразите добре с диетата и да контролирате, че тя има всички необходими хранителни вещества. Основата трябва да бъде зеленчуци и плодове, но също така трябва да има прием на протеин от бобови растения, ядки, семена, тофу или други производни на соя, пълнозърнести храни и т.н.

Не бива да се пренебрегват и здравословните мазнини като екстра върджин зехтин или авокадо. Освен това е важно да го допълвате с добавки с витамин В12, за да се избегне рискът от дефицит, като се елиминира консумацията на храни от животински произход.

С други думи, яденето на строга веганска или вегетарианска диета не е синоним на здравословна диета. Подобно на всеядната диета, това също не е така. Те са само ако са отгледани правилно и са съставени от всички необходими хранителни вещества. За да сте сигурни, че това е така, най-добре е да отидете на диетолог-диетолог. Професионалистът ще може да разработи специфична диета, която да покрива всички ваши индивидуални нужди.

Подходяща ли е веган диетата за всички възрасти и етапи от живота?

Изправен пред този въпрос, Lucía Martínez се позовава на Доклад за позицията на Академията по хранене и диететика относно вегетарианската и веганската храна, актуализиран през 2016 г. Документът посочва следното: „Тези диети са подходящи за всички етапи от живота, включително бременност, кърмене, детство, юношество, зряла възраст, а също и спортисти“.

Следователно отговорът е да, стига да е изпълнен правилно. И децата, и бременните или кърмещите жени, които обикновено са групите, които генерират най-много съмнения, могат да спазват веганска диета. Важно е обаче той да бъде адаптиран към специфичните нужди на всеки етап от живота, така че отново е много важно да отидете на професионалист, за да не поемате излишни рискове.

В случай на бременност е от съществено значение майката, освен да приема витамин В12, да следва и обичайните препоръки за този етап и индивидуализираните, ако има такива.

Какви са ползите от строго вегетарианската диета в сравнение с друг тип диета?

Що се отнася до всеядната диета, ако тя беше здравословна и балансирана, и двете щяха да бъдат обвързани. Проблемът е, както посочва експертът, „че населението не се храни много добре“. Следователно този тип хора, които са склонни да се грижат по-добре за диетата си, могат да получат ползи като "по-ниска честота на наднормено тегло, диабет тип 2, някои видове рак и по-добро сърдечно-съдово здраве", Обяснете.

Следователно ползите от строго вегетарианската диета не се дължат толкова на факта, че се отказва от храни от животински произход, а поради факта, че тези, които я предпочитат, са склонни да се грижат по-добре за диетата си. Отново ключът е да се храните здравословно и добре планирано, независимо дали е всеядно, вегетарианско или веганско.

И рисковете от веганската диета?

От друга страна, може да се говори за повишен риск от страдание от дефицит на витамин В12 (лесно предотвратим благодарение на добавки) или по-ниска минерална плътност на костите чрез елиминиране на млечните продукти. Въпреки това, по отношение на последното, изглежда няма разлика в чупливостта на костите. По отношение на желязото, въпреки че веганите имат по-малко резерви, разпространението на желязодефицитната анемия е подобно.

Повечето от рисковете могат да бъдат извлечени от приемането на веганска диета без консултация с диетолог и експерт по човешкото хранене. Спазването на насоките на професионалист ще предотврати хранителен дефицит и че диетата е напълно адаптирана към нуждите на всеки човек.

Веганска диета: съвети и рецепти

Строгата веганска или вегетарианска диета може да бъде толкова разнообразна и креативна, колкото всеядната диета. Има много групи храни, на които обикновено се отдава по-малко значение, когато ядете месо и риба като семена или соеви производни като тофу.

Всъщност едно от предимствата да започнете да спазвате веганска диета е, че ще откриете много вкусни рецепти, за които преди не сте били наясно. Има хора, които вярват, че веганството е ограничено до ядене на салати, варени зеленчуци и ориз, но не е така. С този тип диета можете да се насладите много рецепти с различни съставки, от зеленчуци до варива от бобови, зърнени храни, плодове или тестени изделия.

Не се сещате за съдове? Даваме ви няколко примера: кускус със зеленчуци, тестени изделия със сос песто, хумус с морковени пръчици, салата с авокадо, овесена каша с плодове, ориз със зеленчуци, плодови смутита. И списъкът може да продължи с много други рецепти като вегански купи че ще ви покажем по-нататък.