Ако интернет и новите технологии ни послужиха за нещо, когато става въпрос за работа в кухнята, това беше за открийте нови рецепти, които идват при нас от цял ​​свят. Ние готвим и тестваме тези нови рецепти, правим ги сами, като ги „настройваме“ по наш вкус, наслаждаваме им се у дома и ги споделяме с всички наши „виртуални приятели“.

хляб

Ето как се създават мода или времена, в които конкретна рецепта е кралицата на всички мрежи: това ни се случи с Палачинки, с добре познатите смутита (можете да изтеглите ръководство как да ги приготвите от този пост) и изглежда, че сега е дошло времето облачен хляб или облачен хляб: псевдохляб, приготвен без въглехидрати, лесен за приготвяне и с много възможности в нашата кухня. Искате ли да научите как да го приготвите?

Какво е облачен хляб и за какво е?

Облачният хляб е продукт, който иска да функционира като хляб, но това не е хляб: можем да го наречем псевдо-пан или "квази-пан", ако искате. Това не е хлябът по най-строгия начин, защото една от характеристиките на хляба е, че се прави със зърнени храни и това не е така. Като не носи зърнени храни, ето как този псевдохляб няма въглехидрати.

Замества ли хляба? Е, може да бъде, защо не, в някои случаи: така е подходящ за целиакии Тъй като не съдържа глутен и може да бъде от помощ, ако контролирате количеството макроелементи във вашата диета и вече сте допринесли добре с качествените въглехидрати. Но това не е хляб, дори и да носи неговото име.

Също така, като вкусът му е неутрален (да не кажа скучно) можем да го „настроим“ по различни начини: можем да добавим подправки, семена, малко накълцани маслини, малко специален подсладител за фурната, ако ще го използваме, за да придружава сладко ястие (като основа за някои плодови палачинки е богато). В идеалния случай трябва да изпробваме различни модалности, започвайки от основната рецепта и играейки с нея.

Рецептата за облачен хляб

Състав:

  • 3 цели яйца (жълтъци и белтъци)
  • 100 грама крема сирене или извара или заквасена сметана или обикновено гръцко кисело мляко
  • Малко химически дрожди
  • Шипка сол

Разработка:

Приготвянето е много просто и ще ни трябва само фурна, която ще загреем до 150 градуса. Докато фурната се загрява, разбийте белтъците до твърд сняг и смесете с маята.

От друга страна, смесваме жълтъците със 100 грама сирене, извара, заквасена сметана или кисело мляко (както виждате, това са кремообразни продукти с неутрален вкус: можете да използвате леките или 0% версии, но резултатът от облачният хляб може да не е толкова пухкав).

Добавете белите малко по малко, за да не паднат и в тава, покрита с мазна хартия, слагаме малки количества от сместа. Накрая ги слагаме във фурната на 150 градуса за 25 минути, и готов!.

Облачният хляб трябва да е пухкав отвътре и малко хрупкав отвън. Сега трябва само да добавим съставките, които ни харесват най-много, и да им се насладим!