Повишаването на вегетарианската храна увеличи присъствието на алтернативи на продуктите от животински произход. Една от последните новости са веганските риби, чиято текстура и вкус много приличат на истинската.

веганска

През последните години вегетарианските продукти печелят ниша в супермаркетите в отговор на нарастването на хората, които следват вегетарианска или веганска диета. Зеленчукови напитки и кисели млека, тофу, сейтан, зеленчукови бургери ... И не само това, но с цел да покрие носталгията по храни от животински произход на онези вегетарианци, които пропускат вкуса си, индустрията създаде зеленчукови препарати, които се опитват да имитират месо възможно най-много. След това, как може да бъде по-малко, дойде ред на веганската риба, зеленчукова версия, която има за цел да се конкурира с оригинала.

Въпреки че идеята обещава и със сигурност ще спечели последователи през следващите години, Зеленчуковото месо все още е най-търсеният продукт от вегетарианците или веганите, така че за момента рибата се среща само в специализирани магазини или вегански супермаркети. Някои ресторанти, фокусирани върху този вид храна, също включват тази версия на риба в менютата си.

Какви възможности имаме?

Но какви опции намираме и от какво са направени? Има доста разнообразие и едни от най-популярните са сьомга и риба тон. Има и други продукти като калмари, скариди, скариди или дори хайвер на вегетарианска основа. Сред съставките му е соя, тофу, водорасли и нишесте от тапиока. Чрез комбинацията от тях се постигат вкусове и текстури, много подобни на оригиналите.

Всички те могат да бъдат добър вариант, ако търсите диета, която да бъде уважителна с животните и много по-устойчива за планетата. Освен това може да бъде добър начин да се избегне консумацията на живак, присъстващ в големи риби като риба меч, червен тон или император.

Хранителни свойства на веганската риба

Веганската риба може да бъде добра алтернатива за покриване на нужди от протеини, тъй като съставките, които го съставят, са с високо съдържание на тези. Вярно е обаче, че има много други хранителни вещества в рибите, които не присъстват в тази алтернатива, като желязо, йод и омега 3, наред с други. Ето защо, ако обмисляте да спазвате вегетарианска или веганска диета, важно е да се информирате правилно и да отидете на диетолог-диетолог, специализиран в този тип диета, за да избегнете хранителен дефицит.

По същия начин е удобно да си припомним важността на прегледа на съставките на всеки продукт, тъй като фактът, че е веган, не е синоним на това, че е здравословен, тъй като може да е свръхпреработен, който съдържа непрепоръчани съставки като захар, рафинирани брашна, некачествени масла и други добавки. В този смисъл идеалът е изберете продукти с качествени съставки и ограничете или премахнете консумацията на тези, които не са.