вегетарианска

Причините, поради които човек решава да следва a вегетарианска диета, Те могат да бъдат разнообразни: идеологически, етични, за здраве и т.н.

Има много варианти на вегетарианска храна но като цяло никой от тях не консумира риба, месо и морски дарове. Във всеки случай важното е тя да е добре планирана, така че да бъде балансирана, здравословна и пълноценна. И затова се препоръчва да се направи добър съвет от диетолог-диетолог че можете правилно да персонализирате диетата.

Първото нещо, което вегетарианецът трябва да знае, е диетата им може да бъде толкова балансирана или здравословна, колкото всеядната диета традиционни. И това включва всички етапи от живота: деца, юноши, бременни жени, бебета, възрастни хора, а също и спортисти.

Вярно е, че някои трябва да бъдат взети под внимание съображения, за правилно планиране на диетата, въпреки че това не се различава от друга диета, тъй като при всяка диета трябва да се вземат предвид някои ключови хранителни вещества, така че да бъдат балансирани.

Хранителните вещества, на които трябва да се обърне повече внимание в случай на вегетарианска диета, са: витамин В12, витамин D, желязо, цинк, йод, калций, омега 3 и протеини.

Значението, което трябва да отдадем на тези хранителни вещества, ще зависи от вида на диетата, която се спазва:

  • Ово-лакто-вегетарианска диета: Включва всички храни на растителна основа, плюс яйца и млечни продукти.
  • Ово-вегетарианска диета: Включва всички храни на растителна основа плюс яйца.
  • Лакто-вегетарианска диета: Включва всички храни от растителен произход и освен това млечни продукти.
  • Строга вегетарианска диета: изключва всички храни от животински произход, също яйца, млечни продукти и мед.
  • Веганска диета: Изключват се всички храни от животински произход, както и всички продукти, направени или тествани върху животни (облекло, направено с животинска кожа, някои лекарства, козметика и др.).
  • Сурова веганска диета: те спазват веганска диета, но също така, не консумирайте храна, приготвена при температура по-висока от 45 ° C (максимална температура, която храната може да достигне поради излагане на слънце).

В веганска или вегетарианска храна Препоръчително е да се добавя с витамин В12, тъй като чрез диета не е възможно да се отговори на изискванията на този витамин.

The витамин b12 Той е от бактериален произход и е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки, правилното функциониране на нервната система, протеиновия метаболизъм и синтеза на ДНК в клетките.

Чрез хранене на растения или дори консумиране на яйца и млечни продукти е много трудно да се достигнат препоръчителните дневни количества от този витамин В12, така че се препоръчва да се добавя, за да се избегнат дефицити.