желязодефицитна

The желязодефицитна анемия това е основното разстройство поради хранителен дефицит в развитите страни. Въпреки че има различни видове анемия, най-често срещаният е дефицитът на желязо, който се състои от a недостиг на желязо, което от своя страна води до намаляване на количеството на червените кръвни клетки. За да се увеличи усвояването на желязото е важно да се направят някои промени в диетата.

Хемоглобинът е молекулата, която отговаря за транспортирането на кислород през кръвта от белите дробове до всички клетки и тъкани на тялото. Всяка молекула на хемоглобина е изградена от железен атом, поради което, когато има дефицит на желязо, има намаляване на червените кръвни клетки.

Причините да страдате от желязодефицитна анемия могат да бъдат няколко: нисък прием на храни, богати на желязо, чревна малабсорбция, обилна менструация или малки непрекъснати загуби на кръв. Популационната група, която е най-застрашена от желязодефицитна анемия, е Жени в детеродна възраст поради загуба на кръв по време на менструация, бременни жени, деца и хора, които се занимават с енергични аеробни спортове.

Изискванията за желязо ще зависят от пола и възрастта:

Възраст Жени (mg/ден) Мъже (mg/ден)

През втората половина на бременност, хранителните нужди на желязото се увеличават до 25 mg/ден. По време на кърмене количеството се намалява до 15 mg/ден.

Хранителни източници

Когато определяме диета при желязодефицитна анемия, трябва да имаме предвид, че делът на абсорбирано желязо това е много по-малко от погълнатото желязо. Смята се, че само 20% от желязо от животински произход и 5% от желязо от растителен произход се абсорбират. Това е така, защото в храните от животински произход желязото е под формата хем (по-подобен на този, който поглъщаме). Освен това фибрите или оксалатите, присъстващи в продукти от растителен произход, правят усвояването им още по-трудно.

  • Животински произход: черен дроб, червено месо, бяло месо, яйце, риба и миди.
  • Растителен произход: бобови растения, обогатени зърнени храни и ядки.

При желязото погълнатото количество е толкова важно, колкото и усвояването му. Важно е да се избягват взаимодействия с други хранителни компоненти, за да се насърчи тяхното усвояване. Ето няколко препоръки за да се увеличи усвояването му:

  • Консумирайте две порции от протеин на ден (месо, риба, яйца или бобови растения)
  • Консумирайте ядки
  • Консумирайте продукти, богати на витамин Ц заедно с храни, богати на желязо (добавяне на лимон към риба, суров пипер, магданоз или като цитрус за десерт).
  • Не консумирайте храни, богати на Калций (кисело мляко, сирене или мляко) в същите ястия като храни, богати на желязо, тъй като тези два минерала се конкурират за усвояване в червата.
  • По време на хранене избягвайте приема Кафе и чай тъй като затрудняват усвояването.

И има ли спанакът желязо?

Онези от нас, които гледаха Попай, когато бяхме малки и ни накараха да ядем много спанак, защото според него те съдържаха много желязо ... те ни закачаха. Спанакът, освен че няма много обилно съдържание на желязо, съдържа много фибри и оксалова киселина, които затрудняват усвояването на желязото.