пълнене
Хранителният преход, който преживяхме в Испания, накара семействата да отделят все по-малко време за всички процеси, свързани с храната.

Наличността на продукти, увеличаването на средната покупателна способност (до началото на кризата) и промяната в работата и социалната рутина, са направили събития като закупуването, приготвянето и дори отглеждането на храна далеч от реалността на семейното ядро.

Промяната е настъпила от общество, създадено около модел с храна като център на внимание (при установяване на работно време, семейни връзки или дори самата заетост) до ситуация, при която единственият контакт с тази линия на разпространение е ограничен до пълнене на количка, кошница или няколко чанти за пазаруване.

Тъй като храната е основна необходимост, ние сме „осъдени“ да купуваме хранителни продукти, ден след ден, седмица след седмица и инвестираме голяма част от вътрешната си икономика в храна, в много случаи представляващи голям процент от нашите разходи. Също така, каквито сме, потребителско общество, поведението ни като граждани значително ще повлияе на модела, в който живеем.

Като граждани, моделът ни на потребление влияе повече върху средата ни, отколкото избирателния вот.

Закупуването разумно и отчитането на всички фактори е много сложна задача, но има насоки, които да следваме, за да може нашата покупка да бъде много по-отговорна, и можем да го фокусираме, за да намалим неговото въздействие върху околната среда и икономиката.

Какво да вземете предвид, за да направите отговорна покупка?

Избор на опаковка:

Трябва да преценим кой размер на контейнера да изберем, по-големите имат по-малко въздействие върху околната среда и замърсяване, тъй като има по-малко пластмаса/картон по отношение на храната, която съдържа, но също така рискуваме храната да се изхвърли. . Изборът на едното или другото трябва да бъде ценен за всяко семейство и отделно лице (няма смисъл да отваряте 3 кутии пържен домат всеки път, когато тази храна се използва у дома, точно както няма смисъл да се оставя огромна консерва тон отворен по време на хранене. седмица, ако живеем сами).

Тави от полистирол, много често срещани на големи повърхности

Особено трябва да обърнем внимание на храни като сосове, зеленчукови буркани, пликове/консерви със зеленчуци, тави с месо/риба или дори хляб, за да направим отговорен избор както с опаковката, така и с храната.

Не забравяйте да носите собствени чанти, раници, колички за пазаруване или кошници, за да не консумирате повече чанти, отколкото е необходимо.

Традиционните месари и търговци на риба представят своя продукт на плота и обикновено ви го предлагат на специална хартия, като се избягва консумацията на полистиролови и пластмасови тави, които се използват по-често в супермаркетите.

Обърнете внимание на етикетирането:

Ако искаме да намалим въздействието върху околната среда, най-добрият избор е консумирайте местни и сезонни продукти, По този начин избягваме много дълъг транспорт с произтичащите от него емисии или енергийните разходи за съхранение на храна в хладилни помещения. Сякаш това не е достатъчно, те също обикновено споделят по-добра цена за минимизиране на транспортните или складови разходи.

Все по-често се срещат инициативи, които се стремят да споделят устойчиво производство на храни, хора, които ръководят проекти като този, които позволяват започване на работа в местното земеделие само за инвестиции от 200 евро. Можете да проверите сезонния календар на плодовете и зеленчуците, за да направите по-отговорни избори.

Не трябва да забравяме и че с тези избори е по-лесно да инвестираме и да помогнем на местната икономика, като се възползваме от обогатяването на региона. Средните и малките компании също са склонни да имат управление на ресурсите, което екстернализира по-малко въздействия.

Познаването на етикетирането също ни позволява да избираме и да упражняваме отговорния си избор за това кои компании искаме да „помогнем“ с нашите разходи. Това предполага не само консумация или не консумиране на конкретна марка, но също така подкрепа или отричане на определени практики, които смятаме за неетични: икономически блокади, несправедливи споразумения, лобита под натиск или спекулации с храна. Както вече обсъждахме в блога със сътрудничеството на Мигел Муньос: Храненето понякога е политически акт.

Всички храни въздействат ли еднакво?

[туит https://twitter.com/Midietacojea/status/291282019990790144 lang = ’es’]

Впечатлява ли оризът като пържола? А хлябът по-малко шокиращ ли е от рибата? Етично ли е да се помисли за намаляване на консумацията на месо? Защо се казва, че вегетарианството е по-малко шокиращо от стандартната консумация?

Със сигурност това са въпроси, които някога сте чували, наистина на световно енергийно ниво инвестицията на енергия и ресурси (както повърхностни, така и суровини), които трябва да бъдат инвестирани, за да се получи определено количество енергия под формата на храна, е много различна, в зависимост от това кой е.

Едно количество енергия, получено чрез телешко филе, изисква много повече ресурси, отколкото същото количество, получено например чрез картофи . Месните продукти обикновено са много по-впечатляващи от продуктите на растителна основа. Въпрос за устойчивост, който кара много хора да се застъпват за намаляване на диетата на месни производни или дори да се възползват от опцията за вегетарианство, опция, която изобщо не е несъвместима с оптималното здраве въпреки много отпуснати здравни мнения и която се подкрепя от ADA (Американската диетологична асоциация) и нашата собствена AEDN. Препоръчвам ви да прочетете тази публикация от Лусия, която съставя тези доказателства, и нейния собствен блог. Причини, които също са придружени от аргументите за устойчивост, показани в следващото видео:

Анимацията ни показва как поддържаме на север висока консумация на протеини по отношение на нуждите, изтласквайки некохерентна енергийна пропорция на макроелементите в диетата. Не само на здравно ниво с хиперпротеинови диети, но и на екологично ниво.

ПРАКТИЧЕСКИ СЪВЕТ ЗА ПРИЛАГАНЕ В ДОМ

Планиране на покупки:

Важно е да посочим какво ще купуваме и какво трябва да придобием, по този начин ще можем да направим подходящ маршрут, ще избегнем закупуването на продукти, от които всъщност нямаме нужда, това ще ни позволи да купуваме съставката, която ни липсва, за да се възползваме от онези порции, които сме „отворили“ или „приготвили“. Вкъщи това ще ни спести време и ще ни позволи да закупим охладени и замразени продукти в края.

Препоръчително е да носите изотермична чанта, те не струват много пари, могат да бъдат използвани повторно и това ще ни спести енергия вкъщи, освен че ще гарантира, че продуктът е по-добре запазен по време на транспортиране у дома (това е особено важно при големи покупки и на големи повърхности, където отнема повече време за връщане у дома).

Записването на списък с храни за закупуване или предварителното изготвяне на седмичното меню също гарантира, че изборът на количества ще бъде по-съобразен с реалността и е по-лесно най-накрая да се получи разнообразно меню, отколкото ако импровизираме всеки ден. Това в крайна сметка се превръща в качество на диетата и здравето, ако прибегнем до лесното и без планиране, едва ли ще изоставим установената рутина на удобно и малко разнообразно хранене.

Управление на излишъци у дома:

Фризерът е чудесен съюзник за съхранение на излишните порции храна и не трябва да влияе значително на характеристиките на храната, ако следвате тези съвети за замразяване или размразяване на храната. Можем дори да прибегнем до промяна в начина, по който приготвяме ястия, които сме излишни, ако имаме пълен хладилник: някои картофи или зеленчуци могат да се превърнат в пюре или в началото на яхния. Плодовете, които ще се развалят, могат да бъдат част от домашно сладко или сладко. Риба или месо могат да се използват за приготвяне на крокети, домашни хамбургери или да придружават ориз или паста със сос. Опитайте се да не пилеете храна.

Този запис адресира някои от насоките, които трябва да вземете предвид, ако искате да оптимизирате покупката си, както в екологично отношение, така и за джоба си, тъй като годината току-що е започнала, ако имате предложение за подобряване на диетата си за 2013 г., препоръчвам ви да вземете погледнете записа "Съвети за придобиване през новата година", едва ли имаме някоя от годината и сме навреме да ги започнем.