Леща със зеленчуци
Имоти
Има много разновидности на лещата. Лещата Pardinas е малка, мека и лесна за приготвяне, не изисква накисване за готвене. Може да се яде в яхния или салата.
Лещата е бобово растение, богато на желязо, магнезий, протеини и бавно усвояващи се въглехидрати.
Приготвени със зеленчуци, те са леки и здравословни. Те могат да се консумират като едно ястие, придружено със салата.
Препоръчва се за:
Диабет, противовъзпалителна диета, сърдечно-съдова защита, хронична кандидоза, фитнес, отслабване, детска диета, цьолиакия.
Съставки
350гр леща пардин (не се нуждаят от предварително накисване)
1 малка глава лук
3 скилидки чесън
1 малка тиквичка
Китка манголд
200гр тиква
5 супени лъжици зехтин екстра върджин
Черен пипер, магданоз, 1 чаена лъжичка куркума и ½ чаена лъжичка сладък червен пипер
Подготовка
Обелете лука и чесъна и кайма. Нарежете също праза и домата. Сотирайте (домат, лук, праз и чесън) с маслото в тенджерата. След като зеленчуците се пошират, добавете леща, сол, черен пипер, дафинов лист, магданоз, сладък червен пипер и куркума.
Покрийте с вода, оставяйки приблизително 3 пръста върху повърхността на лещата. Поставете на среден огън.
Докато лещата се готви, обелете моркова, тиквата, тиквичките и ряпата. Нарежете всички зеленчуци на малки парченца (включително чушката и манголда).
Когато лещата се готви около 20 минути, добавете останалата част от ситно нарязаните зеленчуци и варете още 15 минути. Причината за хвърлянето им през последните 15 минути е, че те остават по-ал денте и по-добре поддържат свойствата си. Ако предпочитате най-сготвените зеленчуци, трябва да ги добавите всички от самото начало. Покрийте тенджерата отново и варете на умерен огън през последните 15 минути.