Хората с наднормено тегло реагират по различен начин на хранене, богато на въглехидрати, отколкото хората без проблеми с теглото, според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition и проведено от Отдела по хранене на Университета на Навара в Памплона.

затлъстелите

След като ядат същото количество храна, по-тежките мъже са склонни да произвеждат по-големи количества мазнини в черния дроб, освен че имат по-високо ниво на някои липиди и по-малко окисляване на мазнините.

„В случай че тези метаболитни реакции на прости въглехидрати - като тези, открити в хляба, тестените изделия и захарта - се запазят с течение на времето, те биха могли да променят хранителния баланс на индивида“, както е обяснено от д-р Алфредо Мартинес от Университета в Навара.

Проучването обяснява, че някои хора получават наднормено тегло поради способността им да съхраняват по-лесно захари и мазнини. Въпреки това, не се изяснява дали разликите в производството на мазнини са причина за затлъстяването или, напротив, затлъстяването причинява промени в производството на мазнини.

Авторите на изследването са анализирали шест слаби и седем мъже с наднормено тегло, които са били хранени с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини след 18-часово гладуване. Те също така оцениха някои аспекти на метаболизма на участниците по време на гладуване и по време на хранене.

Изследователите са стигнали до заключението, че са необходими допълнителни изследвания, за да се изяснят разликите между метаболизма на хранителните вещества, като се изследват възможните генетични вариации.