Хаити беше първата държава в Латинска Америка и втората на американския континент, която имаше революционен процес с аболиционистки характер, започнал през 1971 г. Те имаха дълга въоръжена борба срещу Франция и това доведе до тяхната еманципация, създавайки прецедент за потискане на тази форма на човешка експлоатация.

храни

Въпреки това, повечето Хаитяните са изключително бедни, така че те рядко ще видят кроасан или багет на масите си, което би било нормалният продукт на френското влияние. Само 10% от населението е доста богато и живее живот, много различен от реалния живот на страната.

Така че типични храни от Хаити, в основата си много приличат на диетата, която преобладава в Карибите и на влиянието на местната и африканската култура.

Съдържание на статията

5 типични ястия от Хаити

След това ще покажем списък с 5 типични ястия от Хаити със съответните им рецепти, за да се научите стъпка по стъпка да ги правите.

Супа Ауяма

Това е повтарящо се ястие в гастрономията на Карибските острови. Това се различава по това, че не е крем, а супа, приготвена с тиква, зеленчуци и парчета месо. Това е традиционната храна за Нова година и има силна символична стойност, тъй като представлява освобождението от робството.

Състав:

    Препечени семена от тиква и пепитория Пилешки гърди без кости без кости Пресни домати от просо Измити и смлени кориандри Счукан чесън Зехтин Накълцан лук Нарязан зелен пипер Халапеньос (по желание) Сол и черен пипер

подготовка:

  1. Семената на тиквата и пепиторията се смилат и се оставят настрана.
  2. В тенджера сложете пилето да се готви с доматите, водата и солта. Оставете да заври на умерен огън, след това го намалете и варете 35 минути.
  3. Прецедете бульона и резервирайте.
  4. В блендер слагаме пилешкия бульон, кориандъра и доматите и пасираме, докато стане добре хомогенно.
  5. В друга тенджера с масло задушете чесъна, чушките, лука и халапеньото на умерен огън до златисто кафяво.
  6. Добавете бульона, който сме смесили вече, плюс смлените семена и бъркайте непрекъснато, на тих огън, без да покривате, докато сосът се сгъсти.
  7. Добавете пилето и подправете със сол и черен пипер, докато се готви още 10 минути.
  8. Сервира се в купа с ориз, царевични тортили и авокадо.

Griot (пържено свинско)

Хаитянският гриот е типично ястие, което е много разпространено в тяхната култура. Може да се намери в ресторант или в кухните на пътищата на Хаити. Те обикновено го придружават с „banané pesée“, за което ще говорим по-късно.

Състав:

    Мляно свинско месо Шалот шалот Горчив портокалов сок Растително масло Кайма лук Мащерка Чили пипер Сол и черен пипер

подготовка:

  1. Месото се маринова с всички съставки, с изключение на олиото, в тенджера и се оставя в хладилника за една нощ.
  2. След това поставете маринованото месо в тенджера с вода и варете на умерен огън за 40 минути.
  3. Когато е сготвено, изцедете цялата вода и запържете свинските парчета в олио, докато станат златисти и хрупкави.

Banan Pezé (пържен зелен банан)

Състои се от натрошени и пържени филийки зелен банан. Това е ежедневното ястие на повечето хаитяни и обикновено е акомпанимент на Гриот.

Състав:

    Зелени банани Бял оцет Лимонов сок Масло за пържене Сол

подготовка:

  1. Взимаме белените банани и ги нарязваме на дебели филийки и ги поставяме в тенджера с вода, сол, оцет и лимон. Оставят се да мацерират поне един час. Отцедете добре и подсушете с кърпа.
  2. Маслото се загрява в тенджера и когато е горещо, резените банани се запържват. Когато станат златистокафяви, се отстраняват и се поставят да се отцедят върху абсорбираща хартия.
  3. Поставят се върху дъска за рязане и се приравняват с дъното на чиния и се запържват отново до златисто кафяво.
  4. Поръсете с малко сол.

Преди да продължите да виждате типични ястия от Хаити, Може да се интересувате и от познаването на гастрономията на тези други страни: