японската кухня

Мисо се предлага в различни цветове.

Японски блок тофу.

Японски блок тофу.

Майка природа в чинията ви

Япония има кулинарна традиция, която се върти около продукти от неживотински произход: сезонни зеленчуци, билки, цитрусови плодове и, разбира се, соя. Рай за вегетарианци.

Благодарение на много сложни техники за мацерация и консервиране, японската кухня предлага балансирана диета за тези, които не искат да ядат никакъв вид месо.

Тук ви предлагаме общ списък с вегетариански храни в японската кухня. Идеята е да го използвате, за да си направите вегетарианско ястие и да го придружите с бял ориз.

Мисо: Съществен елемент от японската кухня, Miso е паста, направена от ферментирала соя. Кафяво, червено или бяло, мисото е в основата на известния мисо супа който придружава почти всички японски храни.

Тофу: Известен още като тофу. Неговата текстура и мек вкус го правят популярен избор за придружаване на всякакъв вид ястия, от салати до супи. Навремето хората купували прясно тофу всяка сутрин.

Azuki: Пастата от червен боб е основната съставка на повечето японски сладкиши и десерти. Azuki е много питателна и позволява приготвянето на традиционни сладкиши, без да се използват животински мазнини.

Сацума-Имо: Сладък картоф, който се отглежда предимно в южната част на страната. Днес, през студените зимни нощи, уличните продавачи могат да бъдат чути да скандират „satsumaaa-iiimo!“ Не пропускайте да опитате тези вкусни сладки картофи, печени на горещ въглен.

Шисо: Много ароматно и питателно растение, подобно на магарешкия трън. Той има лечебни свойства и много богат аромат, който го прави идеален за подобряване и украса на много видове ястия, десерти и дори саке.

Уме-боши: Запазваме тази изненада за край. Тази запазена и солена слива, която може да бъде кафява или червена, има много горчив и солен вкус. Истинско кулинарно приключение за тези, които не го знаят! Съдържа поне 17 вещества, за които е доказано, че са полезни за здравето. Несъмнено една от най-добрите вегетариански съставки в японската диета.