диета

Солта е спорен елемент. Подобно на захарта, прекомерната й консумация често се свързва със значителен брой здравословни състояния, тревожно опасни. Диетата с ниско съдържание на сол е здравословна, но дали е полезна за всички?

През години, лекарите по целия свят препоръчват ограничаване на приема на сол. Особено тези с високо кръвно налягане или проблеми със сърдечната недостатъчност. Понастоящем тези съображения вече не се радват на единодушие.

Солта: необходим елемент

В допълнение към овкусяването на храната, солта е основен източник на натрий. Натрият е един от тези, които отговарят за регулирането на количеството течности присъства в тялото. Освен това той участва в предаването на нервните импулси. По този начин този макроминерал не трябва да се приема в излишък, но е от съществено значение да се постигне добро хранене.

Първият симптомите на недостиг на този минерал в човешкото тяло - хипонатриемия - са апатия и слабост. Също така, ако нивата не се нормализират, проблемите се влошават:

  • Затихване.
  • Ниско кръвно налягане.
  • Колапс на кръвоносната система.
  • Състояние на шок.
  • И накрая, дори може да доведе до смърт.

Трябва да се отбележи, че диета с ниско съдържание на сол може да помогне за предотвратяване на вредното въздействие на натрия в организма.

Излишъкът от натрий обикновено не идва от солта

Смята се, че средно човек получава 75% натрий чрез ядене на храна не са направени у дома. Например: консервирани храни, колбаси, промишлени брашна, сладкиши, млечни продукти - като сирене и масло - и други.

Солта, която се използва за ароматизиране на храни, когато се готвят, допринася само за 6% от този макроминерал, приблизително.

3-те ключови минерала

Има несъответствие относно валидността на диетите с ниско съдържание на натрий. От една страна, диетите с ниско съдържание на натрий се считат за вредни за здравето - особено за хора с хипертония или със сърдечни заболявания - докато други позиции настояват, че проблемът не е концентриран в нивата на натрий в кръвта.

Според мнението на повечето експерти, дефицитът на три други минерала е това, което е вредно за организма. Тези минерали са: магнезий, калий и калций.

Специалистите посочват, че тези три компонента балансират солите в организма. Освен това те благоприятстват пречистващите функции на бъбреците.

Недостатъци на диетата с ниско съдържание на сол

При пациенти с бъбречни, сърдечни или просто хипертонични състояния, една от първите мерки, които трябва да се предприемат от лекуващите лекари, е да се намали приемът на сол до минимум. Целта е да се намалят нивата на натрий в кръвта до подобряване на функциите на тялото. Консумацията на някои храни като млечни продукти (главно сирена) и рафинирани брашна, наред с други, също е ограничена.

Най-общо казано, специалисти разпореждат приемането на диети с ниско съдържание на натрий, в който приемът на натрий е ограничен до по-малко от 2,3 грама на ден. Има дори някои лекари и специалисти по хранене, които определят границата дори по-ниска, максимум 1,5 грама на ден.

Всички са съгласни, че излишъкът от натрий е вреден за здравето. Не всички обаче споделят идеята за премахване на солта от менюто.

Избягвайте излишъци

Като цяло е точно избягвайте всякакви излишъци. Храните без сол нямат правилния вкус. Но твърде много сол е вредно за никого.

За да предотвратите всякакъв вид заболяване - не само тези, свързани с функционирането на сърцето - винаги трябва поддържайте балансирана диета. Макар и не винаги диета с ниско съдържание на сол.
Отвъд специални съображения, опитайте се да ограничите възможно най-много консумацията на консервирани и готови продукти, както и тези, направени с рафинирани брашна.

По същото време, препоръчително е включват пет порции плодове дневно като: слива, ябълка и праскова. Всичко това са естествени източници на натрий. Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат гръбнакът на нашето хранене, както и животинските протеини. В този смисъл се открояват пилешкото, рибата и червеното месо.

И накрая, трябва да се спомене, че яденето на диета с ниско съдържание на сол не означава, че се отказваме от вкуса. По този начин тези, които решат да намалят приема на сол, може прибягвайте до подправки и подправки като пипер, червен пипер, дафинов лист, розмарин, босилек, наред с други. От друга страна, можете също да изберете лук и чесън, за да подправите и подобрите вкусовете на вашите ястия.

Карейра Миньо, М. (2003). Нормална диета с ниско съдържание на натрий. Първична грижа в мрежата, 3–5. Взето от http://fisterra.com/Salud/2dietas/pdf/dietasosa1.pdf

Vinyoles, E. (2007, 1 септември). Диетата с ниско съдържание на натрий също намалява риска от сърдечно-съдови събития: Коментирайте. Хипертония. https://doi.org/10.1016/S0212-8241(07)75761-4

Cuervo, M., & Ruiz de las Heras de la Hera, A. (2013). Болнична храна. Болнични диети. Университета в Лима, 450. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004

  • Екскреция на натрий в урината, кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания и смъртност: проспективно епидемиологично кохортно проучване на ниво общност (2018). Mind, Andrew et al. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31376-X

    • Степен на право от Университета на Кастилия-Ла Манча. Магистър по бизнес, инвестиции и финанси (UNED). Редактор и писател на свободна практика. Техник, специализиран в маркетинга. Диплом по хранене. Завършил SEO и дигитално позициониране. След като си държавен служител и адвокат в продължение на много години, В момента си сътрудничи с различни дигитални медии и вестници, тематични блогове, разработка на уеб страници, ръководства за писане и дидактически наръчници, рекламни текстове, рекламни и маркетингови кампании, статии с мнения, истории и сценарии. Участвал е във важни проекти за редактиране и куриране на текст, адаптирането им за професионални уебсайтове. Обикновено пише на всякакви платформи, Google Docs, WordPress и т.н.