Виното е плашещо. Снобизмът около тази напитка е толкова разпространен в поп културата днес, че в крайна сметка може да се почувствате принудени да се нуждаете от винен водач, само за да влезете в местния винен бар. Цялото това безпокойство обаче е само във вашата глава! Изпиването на чаша вино може да бъде толкова просто, колкото пиенето на студен чай, стига да се въоръжите с малко информация.

ръководство

Вместо да започнете да хипервентилирате относно избора си на думи, когато описвате вино от Шардоне, или да започне да се разпространява паника, когато осъзнаете, че нямате представа какво е карменер, отпуснете се! Нашето скромно винено ръководство ще ви помогне да отговорите на всичките ви актуални въпроси относно сдвояването на виното и дори цените на виното, като ви даде цялата увереност, от която се нуждаете.

Най-често срещаните видове вино

Може да има десетки видове вина, но има няколко, които са най-често срещаните и типични, затова сме ги разделили по-долу:

Вид вино

Червено или бяло

Забележителни области на отглеждане

Ароматен профил

Бордо, Тоскана, отброен от Сонома

Варира от зеленчукови и ментови до плодови

Бордо, долината Напа, Централната долина на Чили

Пълноцветни и нотки на къпини и сливи

Бургундия, долината Willamette, Орегон; Уокър Бей, Южна Африка

Плодов характер с изявен аромат на череша, малина, ягода и къпина

Бургундия; Аделаид Хилс, Австралия; централно крайбрежие на Калифорния

Разполага от цитрусови и свежи до кремообразни и дъбови аромати

Бордо; Южна Африка; Марлборо, Нова Зеландия

Лайм, зелена ябълка и нотки на цвят на праскова

Долина Рейн, Германия; Долина Клер, Австралия; Finger Lakes, Ню Йорк

Хрупкави, цитрусови и често сладки или полусладки

Прованс, Франция; Риоха, Испания; преброени от Сонома, Калифорния

Червени плодове, пъпеш, ревен (варира в зависимост от региона и използваното грозде)

Бяло или розово

Франция (шампанско); Испания (кава); Португалия (пенливо вино)

Варира от свеж и сух до фин и сладък (в зависимост от региона и използваното грозде)

Най-често срещаните видове вино

За сдвояването трябва да се вземат предвид три основни неща: ястието, с което ще се сдвоява, основните вкусове на ястието и вашите предпочитания. Често пенливите вина и розе се сдвояват с предястия, белите вина се сдвояват с морски дарове, червените вина се сдвояват с червено месо, а десертните вина не са полезни. Ето обаче още няколко съвета, които ще ви помогнат да решите:

  • Запазете по-сладки вина с по-малко алкохолно съдържание (напр. Ризлинг, Зинфандел) за пикантни храни, тъй като те спомагат за балансирането на топлината.
  • С по-леки ястия, като свинско и пилешко, съчетайте виното си със соса (например червено вино със сос барбекю или шардоне със сос праз).
  • Когато се съмнявате, придържайте се към това, което ви харесва; не поръчвайте малбек, който мразите, просто защото това трябва да е добър мач с ястие.

Колко трябва да струва една добра бутилка вино?

Цените на виното могат да варират, но сладкото място за повечето небрежни пиячи е около 15 евро. Това не означава, че за по-малко от тази цена няма да можете да намерите привлекателни вина, но ще бъде по-трудно.

  • Много експерти смятат, че не трябва да плащате повече от 25 евро за всяка бутилка, тъй като това би означавало да платите за престижа на марката или региона, а не за истинското качество.
  • Спестете още повече, като купувате на едро или като се абонирате за винен клуб, който изпраща бутилки директно до вашата врата.

Кои са някои често срещани термини в дегустацията на вина?

Условията на дегустациите на вино варират и не бива да се чувствате задължени да се придържате към тях. Познаването на някои от тях обаче може да ви помогне, когато става въпрос за описание на любимите ви вина. Вижте най-често срещаните термини по-долу:

  • Балансиран: нито една от нотите на виното (киселинност, сладост и др.) Не се откроява от другата
  • Кремообразно - богато, кремообразно усещане за уста
  • Хрупкав - приятно кисело усещане (като зелена ябълка)
  • Сухо: обратното на сладкото във винената терминология
  • Плодове: подчертан плодов вкус, често без усещане за изсушаване, свързано с танини
  • Дървен (дъб): нотки на дъб от бъчвата за вино, както и други аромати като ванилия или индийско орехче
  • Пикантно: интензивно и силно усещане за вкусове като пипер или канела (като Malbec или Syrah)