Взаимозависимостта на храненето и активно придобития имунитет е доказан факт. В тази област витамин Е и селен повишават устойчивостта към някои заболявания.

витамин

Взаимозависимостта на храненето и активно придобития имунитет е доказан факт. В тази област витамин Е и селен повишават устойчивостта към инфекциозни заболявания, като поддържат клетъчната цялост и стимулират хуморалната и клетъчната имунна система.

Въпреки че и двете са необходими през целия живот на прасето, има етапи на развитие, при които е по-вероятно да възникнат дефицити. По време на непосредствения период на отбиване (между 7 и 14 дни след отбиването) има драстично намаляване на серумните и тъканните нива на селен и витамин Е. Ако няма достатъчно добавки, това се случва често, свързано с увеличаване на смъртността и с представянето на синдроми на дефицит като диария, сърдечна болест на къпина, чревен оток, синдром на внезапна смърт. Следователно е критичен период за хранителните добавки на тези два елемента.

The Селен това е основен микроелемент за животните. Хранителният дефицит на този минерал е свързан с патологии като диетична хепатоза и синдром на свински стрес. Излишъкът от селен има тенденция да се натрупва и да причинява увреждане на тъканите; Неговата химическа аналогия със сярата е от голямо биологично значение, тъй като тя може да замести серните аминокиселини, глутатион, тиамин и други молекули, на които тя придава токсичност. Токсичното ниво на селен, добавян в диетата на прасета, е предложено от ARC (Съвета за земеделско проучване) през 1994 г. при 5 mg/Kg предоставени фуражи, което е 20 пъти повече от обичайното ниво на добавки. Максималната добавка, разрешена от законодателството, е 0,5 mg/Kg фураж.

Най-важната биологична активност на селена се проявява, като е част от металоензим, глутатион пероксидаза, чиято редуцираща активност е в състояние да защити клетките и мембраните срещу окислително влошаване. Има няколко форми на глутатион пероксидаза, които метаболизират липидните пероксиди в различните отделения на клетката: цитоплазмена форма, която е свързана с антиоксидантна активност в клетъчната цитоплазма, и друга, която действа на мембранно ниво. Тази последна форма вероятно се дължи на взаимодействието между селен и витамин Е. Дефицитът на селен намалява функционалността на неутрофилите в устойчивост на инфекция, поради намалена активност на глутатион пероксидаза в цитоплазмата, което може да доведе до токсично натрупване на пероксиди в тях клетки по време на процеса на фагоцитоза.

The Витамин Е, чиято най-биологично активна форма е алфа-токоферолът, прилаган в дневната дажба, значително повишава концентрацията му в тъканите и субклетъчните структури (митохондриални мембрани и микрозоми), упражнявайки мощен антиоксидантен ефект. Алфатокоферолът е разположен между въглеводородните вериги на мастните киселини на фосфолипидите на клетъчната мембрана, действайки като разрушител на окислителни вериги, способни да парализират веригата на разпространение на пероксидни радикали. По този начин играе важна роля за поддържане на биологичната цялост на клетъчните мембрани. Запасът на безопасност срещу излишък на витамин Е е по-широк, отколкото за останалите мастноразтворими витамини, от друга страна, дефицитът му причинява широк спектър от промени. Във връзка с имунитета, този витамин е способен да стимулира производството на клетки, образуващи антитела, от незалепващи клетки и косвено, чрез стимулиращата си активност на витамин А, което благоприятства засилването на хуморалния отговор и производството на антитела, образуващи клетки.

Друго важно действие на витамин Е е, че намалява освобождаването на PGE2, простагландин, който активно се намесва, наред с други, в катаболния механизъм на възпаление на чревната лигавица; като по този начин си сътрудничи при загубата на ендогенна вода към лумена на червата и благоприятства появата на патофизиологичния механизъм на диарията.

Витамин Е също модулира производството на цитокини, като по този начин засяга хуморалния и клетъчния имунитет.

Следователно този витамин представлява първата линия на клетъчната защита срещу пероксидацията на фосфолипидите на мембраната. Селенът, унищожавайки пероксидите на цитоплазмата, се държи като втората защитна линия.

Tiege и сътр. (1982), цитиран от Combs and Combs (1986), оценява отговора на прасенца, хранени със селен (0,25 mg) и витамин Е (200 IU), подложени на експериментална инфекция с Serpulina hyodisenteriae (дизентерия по свинете). Както витамин Е, така и селенът намаляват смъртността и нивата на микробите, отделяни във фекалиите. Клиничните признаци на дизентерия са по-малко изразени, когато се допълват със селен и витамин Е.

Таблица 1. NRC препоръчва нива на витамин Е и Se при прасенца.