Какво е витамин Е?
Витамин Е, наричан още токоферол, е името на осем свързани съединения, открити в храната, включително алфа-токоферол. Консумирането на този витамин не е вредно, освен когато приемате високи дози добавки, които биха могли да увеличат риска от кървене и кръвоизлив в мозъка. В допълнение, това може да увеличи риска от вродени дефекти, проблеми, които се появяват, докато бебето се развива в тялото на майката.
Недостигът на витамин Е е рядък при здрави хора, през повечето време той е свързан с определени заболявания, които причиняват лошо усвояване или усвояване на мазнините. Според него Национален здравен институт, „Наличието на малко витамин Е в тялото ни може да причини увреждане на нервите и мускулите със загуба на движение на тялото или усещане в ръцете и краката, както и проблеми със зрението“.
Ползи от витамин Е
Витамин Е предпазва тялото ни от свободните радикали, които причиняват дегенерация на тъканите, поради което е било така свързани с младостта и красотата на кожата. Този витамин може да се прилага директно върху кожата с капсулите, за борба със стареенето и бръчките, въпреки че трябва да бъде посъветван от здравен специалист.
Той е лечебен и увеличава производството на защитни клетки, поради което помага в борбата с инфекциите. Освен това е мастноразтворим, може да се разтвори в мазнини и масла.
Източници на витамин Е
Храните, които съдържат витамин Е, са:
- Растителни масла като пшеница, слънчоглед, царевица или соя.
- Ядки като бадеми и слънчогледови семки също са сред най-добрите източници на витамин Е.
- Зелени листни зеленчуци (броколи или спанак).
- Зърнените храни, маргарините или плодовите сокове също съдържат витамин Е.
Съвети за готвене
Това е мастноразтворим витамин, така че няма значение да готвите храна, въпреки че ако я загреем в масло, тя може да загуби целия си витамин Е, т.е., приемането им сурово е най-доброто решение. Освен това е препоръчително да погълнете семената веднага след отварянето им.
От друга страна, слънчевите лъчи унищожават витамин Е, затова се опитайте да ги държите далеч от светлината.