Богат на диетични фибри, със засищаща способност, нискокалоричен и с диуретична сила. Да, всичко това е истинско, но артишокът не е „чудо“ храна, според експертите

помага отслабнете

Не, ние не говорим за "Артишок диета", но на самата храна, на зеленчука. Или по-скоро цветето, тъй като се оказва, че артишок (cynara scolymus) е цвете от семейство "Asteraceae". Консумира се като зеленчукови и сред основните си хранителни характеристики д-р Елена Агилар, диетолог-диетолог на Codinma, подчертава ниското му енергийно съдържание и богатството му с вода и диетични фибри. Също така осигурява инулин, витамини А, С и В и минерали като калий (особено), калций, фосфор и магнезий.

Артишокът се приписва на възможността за подобряване на чревен транзит, както и хипогликемични, хипохолестеролемични или хипотензивни свойства, така че, според д-р Агилар, консумацията му се препоръчва особено на хора, страдащи от запек, диабет, висок холестерол, камъни в бъбреците или хипертония.

Освен това е източник на стероли и вещества с противовъзпалително и антиоксидантно действие, като цининозид, лимонена киселина, ябълчена киселина и хлорогенова киселина.

Но добре ли е за отслабване или не?

Като храна, богата на Диетични фибри, артишокът има висок капацитет засищащ. По същия начин експертът по Codinma разкрива, че това е зеленчук ниско калорични и има подчертана диуретична сила поради високото си съдържание на калий и веществото, наречено цинарин, което му придава онзи характерен вкус между сладко и горчиво.

Вярно е, че поради всички тези характеристики артишокът може да бъде една от храните, които се появяват в издръжка насочени към загуба на тегло. Но това не означава, както твърди д-р Агилар, че е удобно да се похвали артишокът над останалите зеленчуци, защото «рискуваме населението да го разбира като чудотворна храна за отслабване и това не е вярно ", изречение.

Единственият начин да отслабнете, Според експерта уточнява, трябва да се спазва балансирана диета, богата на зеленчуци и плодове, но също така с адекватна пропорция на протеинови храни, източници на въглехидрати (особено пълнозърнести храни) и богати на калций (като млечни). Що се отнася до основната напитка, тя винаги трябва да бъде Вода, както той обяснява.

Когато разпределя храната, диетологът-диетолог препоръчва консумацията на две дневни порции от групата на зеленчуците. Идеалното е да ги консумирате както на обяд, така и на вечеря и варират «цвят» максимално възможното. „Тоналностите на плодовете, зеленчуците и зеленчуците ни информират за някои хранителни вещества, които преобладават в тях, така че е желателно да напълним ежедневната си диета с цвят и по този начин да обогатим ястията с хранителни вещества“, препоръчва Aguilar.

Друг аспект, подчертан от експерта, е значението на избора на зеленчукови продукти сезон и на близост, Това означава, че можем да ги консумираме в оптималното им състояние на зреене и да имаме най-добрите им хранителни и органолептични качества, в допълнение към факта, че тази практика допринася за насърчаване на устойчивост.

Универсална храна в кухнята

Артишокът позволява множество кулинарни препарати, от микровълнова с малко олио и черен пипер до сотиране с шунка и лук, до скара или печене, зеленчуков крем или дори пържени "чипсове". В допълнение, те също са перфектно допълнение в яхнии с картофи и месо или с ориз или в разработки, пълнени със скариди, месо или риба.

В допълнение към прясната му консумация, експертът Codinma предлага да се вземе предвид тази храна и в нейния формат дълбоко замразени което позволява да се консумира през цялата година. «Освен че спомагат за запазването и улесняването на приготвянето им, тези видове дълбоко замразени продукти имат дори по-добър хранителен профил от пресните им версии, тъй като са подложени на почистване, нарязване и замразяване веднага след прибирането им, което запазва хранителните вещества които са податливи на окисляване при контакт с въздуха ", обяснява той.

Според Елена Агилар начинът да се разграничи здравословно дълбоко замразено от предварително сварено преработено е да се прочете списъкът на съставките. В първия случай, здравословният, той ще съдържа само самата растителна храна, докато при ултрапреработената ще се появят наситени мазнини, добавени захари и сол.