Този крем от праз и круши е не само за тези, които се наслаждават на вишисоаз, но и за всички, които искат да отидат малко по-далеч от крема от тиква или тиквички. Понякога изглежда, че се ограничаваме с кремове и пюрета.
Въпреки че съм привърженик на дъвченето на храна, тъй като тя също е важна част от храносмилането, кремовете и пюретата са добър начин да ядете зеленчуци в студено време. Няма да се заблуждаваме, трябва да продължим да ядем сурови зеленчуци, а салатите не липсват на моята маса.
Но контейнер с този крем от праз и круши може да ви утеши в един студен ден, когато се приберете късно. Той може също да бъде част от ежеседмичното ви готвене на партида, за да работите.
В случая това не е рецепта с протеин. Въпреки че нищо не се случва да има пюре или крем за вечеря, важно е да приемаме дневния протеин, който отговаря на нас. Обикновено не е добра стратегия да отидете на фитнес и да вечеряте на пюре. Нито ако това са пасирани гъби. Гъбите не са основен източник на растителен протеин. Нахут, боб, конопени семена и соя правят.
Винаги можете да добавите малко текстуриран грах или соя към крема. Обогатяването на пюре е това.
Рецепта за крем от праз и круши
Зелената част от праз не се изхвърля! Можете да направите страхотен бульон с други "остатъци" като моркови, репички и стръкове броколи. Всичко това е годно за консумация и има безброй начини да го използвате, но без съмнение приготвянето на бульон е най-лесното.
Съставки за 2 или 3 порции
- 2 големи праз, премахната зелена част
- 2 конферентни круши
- 200 мл вода
- 20 г маргарин
- 50 мл бадемов, соев или овесен крем
- 1 супена лъжица масло
- 1 равна чаена лъжичка пипер
- 1 равна чаена лъжичка индийско орехче
Ако нямате сметана, можете да добавите соево мляко (за мастната част овесените ядки почти нямат) вместо вода, около 250 ml, и ще трябва да оставите повече течност да се изпари.
Показания
- Измиваме крушите и празът добре, под течаща вода. В праз не е останала почва.
- Нарязваме зелената част на праза, запазваме го за бульон,
- След това нарязваме бялата част на филийки.
- Обелваме крушите, нарязваме ги на четвъртинки и отстраняваме семената.
- В средно гърне слагаме супена лъжица зехтин.
- Добавете праза в тенджерата и го оставете да бракониера и вземете някакъв цвят за около 3 или 4 минути, като се уверите, че не изгаря.
- Добавете крушите, водата, щипка сол и черен пипер.
- Оставете го да се готви на среден или слаб огън, с включен капак, за около 30-35 минути.
- Празът трябва да е добре сварен и крушите ще са се разпаднали.
- Добавете маргарина, растителната сметана и индийското орехче и разбийте всичко, докато остане много фин крем. Това ще зависи от вашия миксер или вашия кухненски робот.
- Можем да коригираме солта или да добавим още вода, ако е била плътна и отново бием.
Обичам да добавям тофу, темпе или конопени семена към кремовете. Не защото презентацията е по-красива, а защото е бърз начин да получите уникално ястие с растителен протеин. Идеален за импровизирани вечери чрез размразяване на порция сметана.
Можем да представим ястието и с печени зеленчуци. Кремовете и пюретата не трябва да бъдат скучни.
Сладкият вкус на този крем се съчетава много добре с естествения тофу.