Вегетарианските бургери са алтернатива на месните ако искаме да изберем здравословен вариант или да експериментираме с нови рецепти. Тези бургери не съдържат никакви съставки от животински произход. Така те са без холестерол и богати на фибри.
Открийте в тази статия как да приготвите тази вкусна и проста рецепта, както и нейните ползи за здравето.
Какво представляват веганските бургери?
Веганските бургери са тези, които не съдържат никакви съставки от животински произход. Тоест те не носят месо, млечни продукти или яйца.
По принцип те се правят с различни комбинации от зеленчуци, бобови и зърнени култури, които осигуряват голямо множество текстури и вкусове.
С тези съставки от растителен произход трябва да направим хамбургерите вкусни и компактни.
Яйцето, което е храната, която прави съединението. Въпреки че може да бъде заместен с други храни от растителен произход, като лен, чиа, нахут, овес или просо.
- Подправките също играят ключова роля във веганските бургери.
- Ако искаме вкус, подобен на месото, можем да използваме пушен червен пипер. Резултатът ще бъде изненадващ и ще зарадва всички.
В тази статия предлагаме да приготвим някои вегетариански бургери от патладжан и просо, които са много вкусни и сочни.
Патладжанът
Патладжанът е зеленчук от семейство Solanaceae. Препоръчва се при всички видове диети и дори за отслабване, тъй като е богата на вода и нискокалорична.
Произхождащ от Индия, той се откроява със своите с високо съдържание на антиоксиданти като витамин Е, фенолни киселини или антоцианин. Този зеленчук е богат и на фолиева киселина и минерали като калий, магнезий и желязо.
Патладжанът има следните здравни свойства:
- Подобрява кръвообращението и предотвратява сърдечно-съдови заболявания
- Регулира нервната система
- Предотвратява анемия
- Укрепва имунната система
- Понижава кръвната захар
- Бойна задръжка на течности
- Подобрява състоянията на кожата
Просо
Просото не е от най-известните зърнени култури. Това обаче е най-алкализиращото, идеална добродетел за борба със всеки здравословен проблем.
Това е зърнената култура с най-високо съдържание на желязо и магнезий. И също така осигурява фосфор, витамин А, витамини от група В и лецитин. Просото не съдържа глутен, което го прави подходящо за целиакия.
Открояваме следните свойства:
- Регулира нивата на кръвната захар
- Балансира нервната система
- Борба с депресията и интелектуалната умора
- Това е много полезна зърнена култура по време на бременност и кърмене
- Борба с желязодефицитна анемия
- Намалява мускулните крампи
Просото на кулинарно ниво изпълнява функцията на яйцето. Тоест, той уплътнява храната, което е много полезно при хамбургери, крокети и подобни рецепти.
Как го правим?
Съставки
- 1 чаша просо (200 г)
- 2 средни или 1 голям патладжан
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 шепа пресен магданоз
- 1 супена лъжица горчичен сос (15 г)
- Брашно (за брашно от бургерите)
- Пипер
- Сол
- Зехтин
Подготовка
- Първо ще нарежем патладжаните на парчета и Ще ги оставим в сол за няколко часа, за да пуснат водата. По този начин те няма да поемат толкова масло, когато ги изпържите.
- Ще измием добре просото и ще го готвим около 20 минути, или докато забележим, че е малко остаряло. Това е необходимо, за да може хамбургерът да се уплътни добре, тъй като няма да имаме яйцето.
- По желание можем да препечем просото малко преди да го приготвим. По този начин ще постигнем деликатен орехов вкус, който ще подобри рецептата.
- Измиваме патладжаните и ги запържваме. Когато са готови, ще ги смажем с помощта на вилица.
- След като просото е готово, ще го отцедим добре. От съществено значение е да се отстрани цялата вода, за да не се разпадат хамбургерите когато ги готвите.
- Ще смесим свареното просо и патладжана заедно със ситно нарязания лук, чесън и магданоз.
- Ще добавим солта, горчицата и подправките на вкус. Можем да опитаме сместа.
- Ще започнем да правим хамбургерите и ще ги прекараме през брашното.
- Можем да ги приготвим в тигана, с малко олио, или да ги направим във фурната.
- Препоръчваме да ги консумирате прясно приготвени.
Вече имате здравословна, бърза и вкусна рецепта, която да приготвите, когато имате вегански гости. Хубавото е, че цялото семейство може да ги яде и че и малките ще го харесат.