Иновативна рецепта с отлична комбинация от съставки, цветове и вкусове. Защо не комбинирате две ястия като салпикон и тартар от сьомга? Така че в тази рецепта правим тартар от салпикон със съставки, свързани с морето. Октопод в зехтин, морски таралеж и водорасли Kombu, които са пречистващи водорасли, които укрепват червата и стимулират метаболизма. От месеста консистенция се характеризира с вкуса на морето.
The октопод в зехтин Еспиналер се откроява с високата си хранителна стойност и ниско съдържание на калории, като същевременно е един от консерви най-забележителната от Галисия. Той е източник на желязо и калций и съдържанието на протеини е сходно по количество с това на говеждото месо. В допълнение, това е храна с ниско съдържание на мазнини и холестерол.
The морски таралеж Това е високо протеинова храна, тъй като има високо съдържание на висококачествен протеин. Освен това е богат на желязо. Подобно на октопода, той също е храна с ниско съдържание на мазнини и калориен прием. Отличава се с високото си присъствие на витамин А. По този начин адаптацията на свойствата му към диетите прави консумацията му на специални препоръки за спортисти.
ИНГРЕДИЕНТИ:
Разнообразие от чушки
Капелин от сърна на мойва и лумпо
СТЪПКИ, КОИТО СЛЕДВА:
- За начало поставяме водораслите да киснат за 20 минути. Междувременно в тиган ще изпържим картофа, предварително обелен и нарязан на филийки, за да можем да го използваме като слоеве на зъбния камък.
- В купа добавете сортовете чушки и лук, вече нарязани, заедно с октопода. Поръсваме с пръскачка оцет и червен пипер. Разбъркваме и оставяме да си почине.
- След като изтекат 20-те минути, отцедете водораслите и отстранете цялата излишна течност. За да поставим чиния, избираме няколко водорасли и ги поставяме в центъра на чинията.
- Отгоре ще поставим основата на нарязания хляб и малко по малко ще сложим всички съставки: картофените филийки, отгоре сьомгата, друга картофена филия и накрая ще добавим салпикона.
- Най-отгоре - и внимателно - ще сложим черешката на тортата с малко Käviar от игла Capelin и Lumpo. С останалите картофи ще ги разпределим от едната страна на чинията и ще добавим отгоре иглата от морски таралеж с щипка черна хималайска сол.