Вкусен лек октопод! Идеално предястие за пиене на студено, богато на протеини (октоподът осигурява почти 18 грама) и нискокалорично, то не достига 90 калории на 100-грамова порция. Ако харесвате рецепти с морски дарове, които са лесни за приготвяне в Домашна кухня, ние ви представяме една вкусна, а освен това имате и друга опция като Seafood Salpicón, рецепта, която включва и това видео:
Октоподите са месоядни главоноги мекотели, които имат меко тяло и осем крака. Известно е, че видове главоноги са съществували преди 500 милиона години, които биха били предци на октопода. В момента има много видове около 300. Те използват ръцете си, за да плуват.
Имат сложна нервна система а в рамките на безгръбначните е един от най-интелигентните. Този главоног обитава морета по целия свят и те са с много различни размери. От малки от 15 сантиметра до големи октоподи над 20 килограма. Една от стратегиите на октопода да заблуди хищниците е да изгони мастилото, за да избяга, благодарение на способността му да се движи във водата.
Съставки за Октопод Салпикон за 4 човека
- Бутчета на октопод - 3 единици или около 500 g
- Краставица - ½ единица
- Червен лук - ½ единица
- Домат - 1 единица
- Лимонов сок - ½ лимон
- Карамфил чесън - 1 бр
- Нарязан магданоз –2 супени лъжици
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Балсамов оцет - 2 чаени лъжички
- Сол на вкус
Как да си направим рецептата за октопод Салпикон
- В нашата рецепта използваме варени крака от октопод, които вече са готови за употреба. Ако искате да използвате пресен октопод, процесът е по-бавен. Трябва да почистите октопода, като премахнете червата и почистите вендузите. След това има замразяване на пресния октопод за 8 часа и след това размразяването е по-нежно
- След като го замразим за 8 часа, трябва да сготвим октопода. Пригответе тенджерата под налягане, за да стане по-бърза. Добавете две чаени лъжички олио, нарязания лук, дафинов лист и октопода. Не добавяйте вода в тенджерата! Октоподът е повече от 90% вода, ако добавите вода, когато готвите октопод в тенджера под налягане, това може да бъде опасно (след това октоподът ще освободи водата си и контейнерът може да експлодира). Тогава никога не се добавя вода, когато готвите октопод в тенджерата под налягане.
- Просто добавете малко олио, лука, дафиновия лист и октопода. Затворете тенджерата и програмирайте за 10 минути. След време го оставяме да си почине и можем да отрежем октопода за рецептата. Продължаваме с рецептата за октопод салпикон. Измиваме и нарязваме зеленчуците.
- В хаван пасираме чесъна заедно с накълцания магданоз и малко сол. След това добавяме зехтин и оцет. Смесете и запазете.
- Нарежете бутчетата на октопода на парчета, добавете в купа и смесете със зеленчуците. Добавете олиото, оцета и кашата от магданоз. Октоподът е солен и вече добавяме сол, когато приготвяме кашата.
Бележки и съвети
Към салпикона можете да добавите и други зеленчуци като червен пипер или авокадо. Превръзката може да варира, като замести лимоновия сок с лайм или портокал. Хареса ли ви рецептата? Може да се интересувате и от октопода a feira или a la gallega.