Вкусна домашна рецепта: калмари с ориз, на основата на ориз от морски дарове от районите на брега на Левантин. Калмарите осигуряват само 80 калории и по-малко от 2 грама мазнини. Те осигуряват витамин А и витамин В3. Те са често срещана съставка в различни рецепти за ориз, въпреки че с мек вкус обикновено не са основната съставка, те се придружават от скариди, миди или миди. Ако обичате да приготвяте рецепти за ориз, nили пропуснете този калмар с ориз, в Домашна кухня ще ви разкажем за него.
Ако предпочитате да спестите време използвайте замразени калмари на пръстени, че въпреки че има малко по-малко вкус, няма да се налага да го почиствате. Цената е приблизително 7,85 евро за килограм (което варира в зависимост от рибния магазин или супермаркет, където го купувате). Ако предпочитате пресни калмари, имате го на цена от около 13,50 евро за килограм, но често има оферти, които понижават цената до 11 евро.
Съставки за калмари с ориз за 4 човека
- Ориз - 400гр
- Чисти калмари - 500гр
- Сора или хоризо пипер - 1 единица
- Зелен пипер - 1 единица
- Карамфил чесън - 3 единици
- Пресят естествен домат - 150 m
- Шафран на прах или оцветител - ½
- чаена лъжичка червен пипер - ½ чаена лъжичка
- Зехтин - 80 мл
- Рибен бульон - 1,2 литра
- Сол на вкус
- Лимонов сок - на вкус
Как се прави рецептата за калмари с ориз
- Винаги, когато използваме калмари за някаква рецепта, ако е прясна, ще трябва да ги почистим, можете също да спестите време, като ги купите чисти и нарязани на пръстени, но без съмнение пресни те имат повече аромат и вкус. За почистване на калмарите ще направим следното: ще сложим ръкавици, тъй като те са много хлъзгави и когато използваме нож или ножица, можем да се режем. Изпънете пипалата на калмарите навън и отлепете кожата, сякаш я обръщате.
- Той премахва това, което те наричат „писалката“, прозрачно парче, което прилича на пластмаса. Изплакнете калмарите под крана. Отделете пипалата му от главата и изрежете под очите.
- Сега премахнете вътрешностите и мастилото, които можете да използвате за друга рецепта. Извадете топката от главата и очите, прекарайте отново през крана, отцедете и нарежете калмарите, както се изисква от рецептата. В този случай в пръстени и от пръстените ще направим по-малки парчета.
- Пиперът Señora или chorizo се използва много в Леванте за ястия с ориз, придава им специален вкус. Добавете 125 ml гореща вода към чаша и добавете chorizo чушката. Оставяме час преди започване на рецептата в покой.
- Нарежете зеления пипер и чесъна. Отцедете чоризото и нарежете на парчета.
- Пригответе съд или паеля със зехтин. Когато са горещи, запържете чесъна и зеления пипер за около две или три минути.
- Добавете Сеньора и пръстените от калмари до кафяво за две минути.
- Добавете домата и ориза. Не разбърквайте и оставете ориза да си почине, без да добавяте бульона за минута.
- Добавете бульона към ориза заедно с оцветителя за храна и червения пипер. Регулирайте солената точка. Варете 15 минути на умерен огън.
- След като изтече времето за готвене, добавете сок от лимон, покрийте контейнера и го оставете да почине 5 минути. При сервиране сервирайте с лимон или айоли.
Бележки и съвети
Ако искате, можете да добавите скариди към тази рецепта, или някои миди ще подчертаят вкуса на морските дарове. Хареса ли ви този ориз? Ако искате можете да видите друга рецепта за смесени морски дарове и пилешка паеля.