Галисийските болници приемат всеки ден пациенти с диария и повръщане, причинени от поглъщането на продукти в лошо състояние. Въпреки това, някои прости насоки могат да предотвратят толкова сериозни заболявания, колкото ботулизъм или толкова често срещани като стомашния грип.
"Спешните служби получават случаи на хранително отравяне всеки ден." Въпреки че тази седмица вниманието на медиите е насочено към ресторант Riff във Валенсия поради отравянето, причинило смъртта на 46-годишна жена и хоспитализацията на 19 клиенти, Мануел Висо, експерт по вътрешни болести, предупреждава, че консумацията на храна в лошо състояние или с неправилно обработена процедура води до болниците десетки галичани със симптоми на вирусен гастроентерит или отравяне, причинено от бактерии. Много от тях със сигурност са причинени от храни, които според OCU причиняват повече отравяния. Внимание: яйца (23%), риба (9%), черупчести мекотели (6%), зеленчуци (6%) и пиле (5%). И други данни, разкрити от организацията, която защитава потребителя, може да изненадат някои, но повече от 50% от отравянията произхождат от храна, приготвена у дома.
Вземете предвид срока на годност на продуктите, „тъй като към посочената дата те вече не са в безопасност и могат да причинят хранително отравяне“ или да не оставяте сурово месо извън хладилника за повече от час („и по-малко в селските райони“, той изяснява експерта, където има повече мухи и гризачи, които предават количество бактерии), са едни от най-основните превенции. Y., око на хладилника. Лекарят го обяснява: «Винаги трябва да е на 4 градуса, И истината е, че тази температура обикновено се достига само на долния рафт, където държим зеленчуците. Все още можем да бъдем, и всъщност сме изложени. Това са инфекциозните заболявания, към които сме най-уязвими:
Инструкции за съхранение на храната в хладилника и не в нетрезво състояние
„След вирусно отравяне, което се случва средно за 48 часа след подлагане на пациента на течна диета, салмонелата е най-често срещана“, казва лекарят от Chuac. Тази бактерия се съдържа във важно разнообразие от продукти: месо, яйца, майонеза. и много пъти, според експерта, «страдаме от салмонелоза, защото не спазваме правилните хигиенни и указания за работа с храни; например, оставяме месо на масата за няколко часа, мислейки, че то не се разваля, защото свързваме това „разваляне“ само с лош вкус. Също така често забравяме да измием ръцете и кожата си, след като докоснем вратите, масите. има бактерии, които прехвърляме в храната ", казва Висо.
Както обяснява този лекар от Оренсе, това е друга от бактериите, които причиняват повече инфекции. Той се разпространява от човек на човек и присъства в изпражненията, така че, както е препоръчано от Института по храносмилателни и бъбречни болести на САЩ, е важно да измиете добре ръцете си след използване на банята. Висо също обяснява това избягвайте повторното използване на една и съща бутилка с вода в продължение на няколко дни. "Много пъти оставяме бутилка отворена, използваме я отново след два дни и бактериите остават", казва той. Най-честите симптоми на шигелоза са диария, коремна болка и повръщане.
„Напихме се с DiverXo и прекарахме два дни в леглото“
Clostridium botulinum. „Това е токсин, който ферментира в отсъствието на кислород. Тоест този, който расте в консервни кутии. „Когато видим обемисти консерви, трябва да ги изхвърлим директно, те могат да бъдат опасни. Спомням си случая с a смърт от ботулизъм след ядене на малко грах; наистина може да бъде сериозно: нормално е да произвежда диария, но може да причини фатални неврологични увреждания ", обяснява Висо, добавяйки:" Появява се и в пластмасови кутии. Всъщност ми се случи преди седмица с контейнер с гуакамоле и го изхвърлих, разбира се ».
Този ужасен паразит, който се намира в рибите и ракообразните, може да причини храносмилателни разстройства и алергични реакции, които понякога, както предупреждава Министерството на здравеопазването, могат да бъдат сериозни. Мануел Висо препоръчва, преди да ядете сурова риба, «замразете я за пет дни при температура -20 градуса, че само хладилниците с три звезди го достигат ». Освен това трябва да се готви или пържи при температура над 60 градуса поне една минута.
Отравяне с Amanita phalloides
«Този сорт гъби причинява много тежка чернодробна недостатъчност, която може да бъде смъртоносна след няколко часа; и за съжаление, всяка година има някои случаи в сезона на гъбите ", оплаква се лекарят, за да добави, че тези пациенти обикновено се нуждаят от спешна трансплантация на черен дроб.