Протеинът е добър, но не прекалявайте и полудявайте. Не е добре за всички. Пазете се от диети на основата на протеини и популярни изкуствени препарати, които се появяват на пазара.

решението

Има мода за ядене на протеини. Хората заместват страховитите въглехидрати и имат репутацията да помагат за изграждането на мускулна маса.

Много диетолози казват, че приемането на допълнителни протеини обикновено е безвредно, ако е част от балансирана диета и не идва от животински източници. Дори малките стъпки могат да помогнат за контролиране на теглото чрез увеличаване на чувството за ситост. Други обаче са неубедени и цитират липса на дългосрочно време при високо протеинови диети.

Теориите за това как тялото реагира на преработени протеини, като смутита, които избухнаха в популярност, са особено несигурни. Проблемът е, че все още не е определено със сигурност какъв ефект има върху тялото.

Например, бременните жени се съветват да увеличат приема на протеини. Но в скорошно проучване на група жени, които консумират относително големи количества протеин, децата, родени от майки, които консумират най-много по време на бременност, са по-ниски (на ръст) при раждането, отколкото децата на майки, които консумират по-малко протеини.

Карън Суитковски, водещ автор на изследването, отбеляза, че "макар че е важно жените да получават достатъчно протеини, за да подпомогнат растежа на бебето си, те може да искат да внимават да надхвърлят препоръчаните количества." И макар да смята, че все още няма достатъчно данни за установяване на конкретни препоръчителни нива, свързани с бременността, тя също така добави: „Мисля, че трябва да се направят повече изследвания в тази област и при различни популации, преди да се превърнат констатациите във всякакви насоки“.

От друга страна, Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в T.H. Чан от Харвард разширява това внимание към хора от всички възрасти, като се позовава на ролята на протеина в размножаването на клетките. Той обяснява, че протеините, особено от животински произход, и по-специално от млечните продукти, увеличават хормона, стимулиращ растежа, който кара клетките да се размножават по-бързо, което е жизненоважно за първите няколко години от живота, но не и повече в зряла възраст.

„Клетъчното размножаване твърде бързо е един от основните фактори на рака. Изглежда доста ясно, че не искаме нашият ускорител на клетъчния растеж да удря на приземния етаж от деня, в който сме родени, до деня, в който умрем ”, аргументира се Уилет.

И така, колко протеин е добър?

Повечето специалисти по хранене не са склонни да цитират един номер, тъй като индивидуалните нужди варират значително, но Уилет предлага някои насоки, заедно с някои оценки.

„Мисля, че общия обхват на протеини между 12 и 20 процента от калориите е добре, но натискането по-силно, особено с протеинови добавки, със сигурност не е необходимо и има потенциални дългосрочни рискове“, отбелязва той.

"Особено съм загрижен за добавянето на протеинови добавки, като суроватъчен протеин, който има силен ефект върху размножаването на клетките", казва той. В този смисъл добавете няколко практически съвета: ако протеинът замества храни с високо съдържание на захар или рафинирано нишесте (бял хляб например), това ще бъде от полза за тялото. Но ако замествате храни, богати на пълнозърнести храни и здравословни мазнини, тогава няма да го направите.