инфузиите

МАДРИД, 14 юли (ИЗДАНИЯ) -

Думата „детоксикация“ (детоксикация) представлява функцията на тялото да се отърве от отпадъците или токсините, които го блокират. Това могат да бъдат токсични вещества, присъстващи в нашата диета (пестициди в плодовете и зеленчуците, тежки метали в рибата, готвене на барбекю например) или в нашата околна среда (замърсяване или стрес например). Ами токсините, които ядем? Те се съхраняват главно в мастните клетки на тялото и в резултат на това човек с наднормено тегло ще бъде „математически“ по-вероятно да ги съхранява, отколкото слаб човек.

Това казва Жералдин Оливо в „Детокс води и инфузии, за да се чувствате добре“ (Dome Books), като същевременно преценява, че терминът „детоксикация“ обикновено се свързва с идеята за отслабване, пречистване или гладуване. "Всъщност истинският процес на детоксикация на организма се осъществява главно чрез черния дроб, истински завод за отпадъци", казва той. За правилното си функциониране, настоява експертът, черният дроб се нуждае от антиоксиданти, витамини А, С и Е, но също така D, B9 и B12, освен цинк, селен, сяра, омега 3 и 6, както и протеини.

ПОЛЗИ ОТ ВОДА ДЕТОКС

„Водите с детокс са полезни само когато са интегрирани в балансирана диета“, подчертава Olivo. Всъщност това показва, че „те не са магически отвари“, но представляват „витаминизирана версия“ на водата, която се пие през деня, както и „приятна и здравословна“ алтернатива на съществуващите безалкохолни напитки на пазара, винаги в рамките на балансирана глобална диета.

"Въпреки че много антиоксиданти и витамини не са водоразтворими (те не преминават във водата по време на каша), голяма част от тях са. Мастноразтворимите антиоксиданти (разтворими в мастно тяло) са предимно каротеноиди", казва той . По-точно те са тези, които осигуряват своя оранжев или червен цвят на плодовете и зеленчуците. "Следователно те ще продължат да присъстват в пулпата от зеленчуци след мацерацията", добавя той.

По отношение на това кога да се консумира детокс вода, експертът посочва, че като цяло е за предпочитане да се пие извън хранене, особено когато става въпрос за големи количества течност (от голяма чаша). „Пиенето на вода сутрин, когато се събудите, също може да бъде добра идея да раздвижите тялото си след една нощ на пълен пост“, добавя той.

ВРЕМЕННО ЛЕКУВАНЕ?

Вместо да разглежда използването на детоксикационни води или инфузии като временно лечение, продължаващо няколко дни или седмици и с ограничени предимства, Olivo смята за „по-интересно“ да постави под въпрос диетата в световен мащаб. „Две седмици детокс менюта след Коледа, например, със сигурност ще изпълнят функцията да ни облекчат в момента, но няма да могат да компенсират износването, причинено от лоша диета, приета след 50 седмици в годината, "подчертава той.

Според него за щастие всички компоненти, от които черният дроб се нуждае, за да функционира по-добре, се намират в диетата, стига тя да е балансирана. „Всички плодове и зеленчуци са пълни с антиоксиданти и имат много минерали. Омега 3 и 6 се намират в липиди от растителен произход (ядки, бадеми, тиквени семки, лен или сусам, например) и животни (богати мастни риби в омега 3).

По същия начин се иска да не се забравя приноса на протеините от животински произход (месо, риба или яйца) и зеленчуците (бобови растения, маслодайни семена, соя). Що се отнася до витамин В12, той се намира само в храни от животински произход (риба, черупчести и вътрешности).

Освен храната, Olivo подчертава и факта, че трябва да следвате добър начин на живот. "Стресиращият и шумен ден за ден, прекалено замърсената атмосфера, липсата на физическа активност и проблемите или притесненията са толкова токсични, колкото и най-лошите индустриални храни за боклуци. Позволете си моменти на спокойствие, спортувайте и прекарвайте малко време сред природата ще има безспорни детоксикационни свойства ", добавя специслитата.

СЪВЕТИ

- Не всички зеленчуци са подходящи за детоксикиращи води, като зеле, броколи, картофи или ряпа.

- Маслодайните семена (бадеми или лешници например) имат особеността, че съдържат антинутриенти в черупките си. "За да се отървете от част от него, е достатъчно да ги оставите да киснат за няколко часа и да изхвърлят водата. Дори обаче да ги оставим да киснат отново, те няма да развият вкуса си достатъчно, за да парфюмират детоксикиращата вода".

-За да се възползва от предимствата на детоксикиращите води или инфузии, той казва, че ще е необходимо да ги консумирате в идеалния случай с мазно тяло (шепа бадеми например). Освен това подчертава, че ползите от детоксикиращите води се оптимизират „изключително“ чрез използването на различни лечебни билки.

- Избягвайте да комбинирате плодове или зеленчуци със слаб вкус (краставица, нар, диня) или не забравяйте да добавите по-парфюмирана съставка, за да направите цялото, като подправка или ароматна билка.

- Когато избирате плодове и зеленчуци, те трябва да са узрели, без значение кои, сезонни и „императивно органични“, за да дадат най-добри вкусови резултати и да осигурят максимални ползи. Всъщност това показва, че плодовете и зеленчуците, използвани във водите за детоксикация, не се белят и кожата е най-изложена на пестициди.

- За предпочитане е да се използват пресни плодове и километър 0 и непосредствено след прибиране на реколтата (например ябълки, круши или ягоди). "Ако това не стане, понякога можем да се задоволим със замразени плодове, обикновено с добро качество и замразени непосредствено след прибиране на реколтата. Цели малини или топчета от пъпеш могат да ни измъкнат от бързане", предупреждава специалистът.

- Винаги проверявайте горчивината на използваните съставки, тъй като тя ще се увеличи пропорционално на времето за мацерация. Горчивината се противодейства с кисели съставки като лимон или хибискус например или със сладкиши като много узрели червени плодове или сушени плодове.

- Избягвайте да комбинирате естествено горчиви плодове или растения, като розмарин с нискокачествен зелен чай или грейпфрут с глухарче. „Когато използвате зърна от цитрусови плодове или нар, внимателно отстранете всички бели мембрани“, казва той.

-Не позволявайте на целия вид да се маринова във водата, защото тя лошо разпределя вкуса си

- Водата винаги трябва да бъде с добро качество, независимо дали е бутилирана или филтрирана. Около литър. Избягвайте чешмяна вода. Сместа се приготвя предния ден през нощта, държи се максимум 24 часа. При сервиране филтрирайте водата с цедка.

- Лимонът се добавя в почти всички рецепти поради антиоксидантното действие на съдържащия се в него витамин С, което също така позволява по-добро запазване на плодовете и зеленчуците при мацерация.

- За предпочитане е контейнерът да е от стъкло и с капак.

- Нарежете плодовете и зеленчуците на малки парченца, за да можете да се разпределят добре във водата, но не твърде много, за да предотвратите разпадането на по-крехките плодове (круша, банан). Ако самите плодове вече са твърде малки, за да ги нарежете на парчета (плодове), първо ги смачкайте в хаванче.