болонезе

Знам защо си тук. Не ме заблуждавайте. Не просто искате да знаете как да направите сос Болонезе.

ОБИЧАШ МЕСО.

Толкова харесвате месото, че ви е трудно да мислите за паста за пържоли. Искам да кажа, да, ще ядете тестени изделия. Обичате тестени изделия. Но трудно мислите за хранене без месо. не съм прав?

Ето защо сте написали в google: "как да си направим сос Болонезе".

Това, което ви казвам, ви дава малко нещо. Напоследък не е много модерно да бъдеш такъв, ТОЛКЕ приятелю на месото. Всъщност трудно го изразявате с думи.

Искам да ви кажа, че има място за вас. Има полусекретен клуб, чийто акроним е NCSNHC (Не ядем, ако няма месо). Срещат се при затворени врати всеки четвъртък в квартал Боедо. Казват, в таванско помещение в La Tacita, но това са слухове. За да влезете, ви е необходима покана от член и одобрение от останалите. Съпругът ми е част от NCSNHC. Също и Антигурмето, разбира се. Някои от тях са гласовити, чух.

И какво правят NCSNHC?

Те основно се събират, за да ядат месо и критикуват безмесни ястия. Сред тях фрази като:

- И той искаше да ям тарта от тиквички, за-па-ли-тос тарт!, Аз! Джуа джуа джуа

- А сушито ... Чист ориз! Това е само ориз! На мен ми се сервира сьомга с ориз, а не ориз със сьомга. Джуа джуа джуа

- Добавете чоризо, добавете чоризо, мъжко, защото дори не го пипам с пръчка. Джуа джуа джуа

И така вечерите минават, ние не ядем, ако няма месо. Те наистина са безвредни.

Но ако става въпрос за това да не се чувствате сами, тук ги представям.

Не можах да ви кажа как да получите поканата (съпругът ми настоява да откаже членството си в тази група). Можете да опитате да отидете до La Tacita в четвъртък вечер и бавно да прошепнете ключовите думи на сервитьора: АКО НЕ ВЗЕМЕ МЕСО, ГАРНИТЕ.

за този сос болонезе

В следващото ще ви покажа как да направите сос Болонезе стъпка по стъпка.

Трябва да знаете няколко неща: рецепти за сос Болонезе има доста, повечето имат съставките, които съм сложил тук, някои добавят и целина.

Ето как правя моя сос Болонезе. Това е съвсем просто и може да се използва за много ястия. Най-популярни са болонезе тестени изделия, полента и лазаня. Важно е да знаете, че ако го използвате за лазаня, най-добре е да направите гъст сос болонезе, който е много стегнат вътре в лазанята.

Съставки

със сигурност имате у дома

  • 1/2 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • ¼ кайма
  • 1 парче червена чушка
  • 1 домат
  • 1 струя вино
  • 1 кутия доматено пюре
  • 1 чаша бульон
  • 1 парче морков
  • Риган (щипка)
  • Лавров
  • Сол, черен пипер и зехтин

Как да си направим сос Болонезе

така го правя у дома

1. Накълцайте лука, чесъна и чушката.

2. Кафяв в зехтин, докато лукът стане прозрачен. Добавете нарязания домат и задушете за няколко минути.

3. Добавете каймата. Отидете да отмените с дървена лъжица. Разбърквайте непрекъснато, докато месото се отдели напълно и промени цвета си. В тази стъпка вдигам малко (само малко) огъня. По този начин месото се зачервява и не отделя соковете си, което се случва, когато има малко топлина. Ако случайно това ви се случи, ако препаратът стане воден, усилете котлона и продължете, докато видите, че водата е пресъхнала. Не е идеално, тъй като месото няма да е сочно, но така или иначе спестявате препарата. Друг важен съвет в тази стъпка е никога да не покривате пота.

4. Добавете струята вино и варете около 2 минути, като разбърквате, докато миризмата на алкохол спре да излиза.

5. Добавете подправките: сол, черен пипер, риган (само малко) и дафиновия лист. Добавете доматеното пюре и бульона. Разбъркайте и покрийте.

6. Варете на умерен огън в продължение на половин час, 45 минути. И готово! Вече знаете как да направите сос Болонезе.